tag:blogger.com,1999:blog-38449453941543749282024-03-12T18:01:19.077-07:00Chancho al Palo de Carlos Ramirez Catering y EventosChancho al palo de Huaral Catering y EventosUnknownnoreply@blogger.comBlogger68125tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-59022181391350640292020-05-13T08:13:00.001-07:002020-05-13T08:17:58.754-07:00Personajes que nos dieron luz de prosperidad, un agradecimiento especial.<br />
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Estas lineas quiero dedicarlas en agradecimiento a algunas personas que se cruzaron en nuestro camino para traernos prosperidad, para dar luz a nuestro rumbo y darnos un empuje en un momento en que las cosas no andaban bien.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7SgeQrHViYXReIbNBvS8ZLGR9_XqwuCSwlfa4EydC8S4jy_MfPAU80i3njNQP82ANIzBJwLmivtVaQV_BYnUJZBSaLXsmKttVnIPZxDmx2YDvgeg0m86xDeIv3KNNQG2ymR3VmEAfq-o/s1600/Carlos+y+Gaston8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="720" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7SgeQrHViYXReIbNBvS8ZLGR9_XqwuCSwlfa4EydC8S4jy_MfPAU80i3njNQP82ANIzBJwLmivtVaQV_BYnUJZBSaLXsmKttVnIPZxDmx2YDvgeg0m86xDeIv3KNNQG2ymR3VmEAfq-o/s320/Carlos+y+Gaston8.jpg" width="320" /></a></div>
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Año 2007, ya en algunas oportunidades habíamos estado en el fundo del Sr. Juani Wong, amigo huaralino amante de nuestra cocina campestre, aquel día se celebraba el cumpleaños de su señora madre. El menú fue Chancho al Palo, carapulcra, entre otros. aquel día conocí a la Sra. Liliana Com, cuñada de Juani, que documentaba fielmente el proceso de cocción del chanchito, fotos y videos que a la postre serian un punto de partida para la puesta en vitrina de nuestro crujiente manjar. Ella, en el rubro gastronómico y amiga del aquel entonces desconocido para nosotros, y ahora mundialmente conocido Gastón Acurio, le enseñó todo el material. Por aquel entonces, Gastón conducía un programa llamado Aventura culinaria, que daba a conocer a modestos personajes de la cocina peruana. El material no tardo en llamar la atención de Gastón y se comunicaron con nosotros para hacernos un reportaje en el canal 2, pero un platillo huaralino tenia que hacerse en nuestro querida tierra así que le propusimos ir a huaral, junto con Juani Wong nos dirigimos al fundo de su tocayo, Juani Bazo que tenia el ambiente idóneo para realizar el reportaje.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisMH8kgdlTXQKAQdJWmM8b9Os8_gxCbndmK6Dhj4RoD6LH4GPbliSLfr_rBSLIs-ulu5p1Z1jQRT5c4vEcqmH9qfMJEds5kd_YWltaM03cWMGjPZe4REO3bnselgFnZCPRA2pYH_apRkE/s1600/Carlos+y+Gaston1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="720" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisMH8kgdlTXQKAQdJWmM8b9Os8_gxCbndmK6Dhj4RoD6LH4GPbliSLfr_rBSLIs-ulu5p1Z1jQRT5c4vEcqmH9qfMJEds5kd_YWltaM03cWMGjPZe4REO3bnselgFnZCPRA2pYH_apRkE/s320/Carlos+y+Gaston1.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Todo fue tan repentino que tuvimos que comprar rápidamente los insumos y en especial un cerdo de 45 kilos directamente de la granja. muy de mañana nos dirigimos al lugar para recibir a la delegación de la producción de Aventura Culinaria con Gastón a la cabeza. Ellos querían formar parte de todo el proceso así que un grupo se quedo documentando desde el momento en que encendimos los fogones y otro grupo fue a visitar a Roberto Ramirez del "Rancho de Robertin", al "Cholo" Flores para comprar la exquisita salchicha huaralina y luego unos piscos del fundo de Ugareli en la Esperanza Alta.<br />
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8gb_6ef5ORg55HHqMj2MUX4Gg1gTYo44qlv0NjoeJAk1NLD8NWiyZs-odnhstqWCArrehJTaHvgOXcohjlV4LG4yyakBM4k13cSxK_g67uENBYs5k0d5YhETWdbogq6byapqJ8Je0iEE/s1600/Carlos+y+Gaston5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="720" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8gb_6ef5ORg55HHqMj2MUX4Gg1gTYo44qlv0NjoeJAk1NLD8NWiyZs-odnhstqWCArrehJTaHvgOXcohjlV4LG4yyakBM4k13cSxK_g67uENBYs5k0d5YhETWdbogq6byapqJ8Je0iEE/s320/Carlos+y+Gaston5.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<b>Listo el Chanchito!!!</b></div>
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Carlos Ramirez y Gastón Acurio retiran la parrilla del fogón y ahora a trozarlo...no sin antes degustar la marca registrada de un buen Chancho al Palo de la familia Ramirez, el pellejito crocante!!!</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhdZujMnr07Gq7ZcHMDOPcRnA7XZ0m7ggyLFSDAe-ROhaXQFGfofOnBakDt403pjjiXJaT7_t6c3TrLiqvi8yP9Aky6R-SDqNfyHe78eZjGcyXor15GdzfuD9khmPzEGU9hK9AkfnPF58/s1600/Carlos+y+Gaston7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="720" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhdZujMnr07Gq7ZcHMDOPcRnA7XZ0m7ggyLFSDAe-ROhaXQFGfofOnBakDt403pjjiXJaT7_t6c3TrLiqvi8yP9Aky6R-SDqNfyHe78eZjGcyXor15GdzfuD9khmPzEGU9hK9AkfnPF58/s320/Carlos+y+Gaston7.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Todo fue un éxito, los asistentes disfrutaron del banquete y pasamos una linda tarde de campo.<br />
Se acuerdan que dije que tuvimos que comprar todos los insumos?? pues antes de irnos la producción de Aventura Culinaria, al margen de darnos a conocer se hizo cargo de todo lo invertido, anécdotas que a uno le causa emoción.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV-4gqQcVwUDzTwGWYrtq1gcBzLkojIdqPQSD513nJ5wel-qIYnH0w6jQ4OlbY4fyzRWX31x4hCuhnJeIgftZexWTxoKHGG_EaArK7OAoMkNgpcmNfujO0-fQCC6_-bi2gwX9q53DTBQA/s1600/Carlos+y+Gaston4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="720" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV-4gqQcVwUDzTwGWYrtq1gcBzLkojIdqPQSD513nJ5wel-qIYnH0w6jQ4OlbY4fyzRWX31x4hCuhnJeIgftZexWTxoKHGG_EaArK7OAoMkNgpcmNfujO0-fQCC6_-bi2gwX9q53DTBQA/s320/Carlos+y+Gaston4.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1RdMAmvHcJ2isC313Y9Rdnp_HRlT_byx2w_3lQBy_qAabxswd7sMbhTf1Z994tuIa5NO5Xl2SoKXY3dckXyvMHds23yr67qJ1wtTsUqBImynqNQYkLN2FhCCf8x9sqsM8T_KHDhwH8s/s1600/Carlos+y+Gaston2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="720" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1RdMAmvHcJ2isC313Y9Rdnp_HRlT_byx2w_3lQBy_qAabxswd7sMbhTf1Z994tuIa5NO5Xl2SoKXY3dckXyvMHds23yr67qJ1wtTsUqBImynqNQYkLN2FhCCf8x9sqsM8T_KHDhwH8s/s320/Carlos+y+Gaston2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-11065918847529012242019-09-19T07:21:00.000-07:002019-09-19T07:43:24.232-07:00Por qué elegir Carlos Ramirez Catering & Eventos.<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Desde el inicio de la Feria Internacional Mistura (denominada Perú Mucho gusto en el 2008 y 2009) la cocina campestre logró mucha aceptación, aquellos años del inicio de este novedoso formato de feria la difusión fue masiva, los reportajes sobre la comida de las diferentes regiones mostraban toda su variedad, pero especial atención tuvo El Chancho al Palo, el aroma de la Lena, la deslumbrante piel doradita y la manera de cocinarse a campo abierto fueron las principales características que hacía que los comensales formen unas largas colas por un platillo</span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;">.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhtMBOJZiSRKMsdkGV5Ywbfmsw1fsgKr-Ggx8JkgmVkhmJr-rcK9eYA9WEPZKjOUKPzk9eldFD3LdiSr2iY0ScNwnTD-GClvKGZSjN-GuKOTONxX11tu9JwTjAqeZmSNeLVNq1oOcDXpM/s1600/_DSC0604.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1092" data-original-width="1600" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhtMBOJZiSRKMsdkGV5Ywbfmsw1fsgKr-Ggx8JkgmVkhmJr-rcK9eYA9WEPZKjOUKPzk9eldFD3LdiSr2iY0ScNwnTD-GClvKGZSjN-GuKOTONxX11tu9JwTjAqeZmSNeLVNq1oOcDXpM/s320/_DSC0604.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Definitivamente estos eventos a gran magnitud nos ayudó a prepararnos mejor a todo nivel con el único objetivo de brindar a nuestros clientes un producto de calidad. Desde entonces muchas empresas nos han confiado sus eventos corporativos año tras año. Entre las cuales se encuentran las siguientes:</span></div>
<ul>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">TELEFÓNICA DEL PERU</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">PAPELERA PANAMERICANA “PANASA”</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">TECNOLÓGICA DE ALIMENTOS “TASA”</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">COLEGIO DE INGENIEROS</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ARIS INDUSTRIAL</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">MINISTERIO DE TRANSPORTES Y COMUNICACIONES “MTC”</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">FARMAGRO</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">DROCASA</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">GELATINAS UNIVERSAL</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">GRUPO AJE</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">BANCO DE CRÉDITO</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">BANCO INTERBANK</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">COLEGIO MÉDICO DEL PERÚ</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">PARDOS CHICKEN</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">COLEGIO ANTONIO RAYMONDI</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">COLEGIO REGINA PACIS</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">EUROSHOP</span></li>
</ul>
<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;" />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ya posteriormente fuimos invitados a importantes Festivales Gastronómicos en USA, como son:</span><br />
<ul>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">SUMAQ PERUVIAN FOOD FESTIVAL, NY 2013, 2014</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">TASTE OF PERU, DC</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">HISPANIC LEAGUE, NC</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">PERU FEST, Fl</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">CARNAVAL MIAMI, FL</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">CLEMMONS DAY, NC</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">entre otros,</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La cocina campestre ha ido creciendo en aceptación en los últimos 10 años y como uno de los pioneros en la preparación del Chancho al Palo, nos hemos enfocado en el servicio de <a href="http://chanchoalpalo.com/" target="_blank">Catering para Eventos</a> y en lograr la máxima difusión de nuestro Plato bandera huaralino en el Perú y en el extranjero.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80WyRjV7TkT_e1OXCXE5cnWfyvHllhUP5Zfbmc9qK_I0p4BoWs2jqpGVdRxVS9HwyMN2mtI7Mo6zjq_OgQRiEA4b9yxOP8H1Oe2D55Vf19bC7RdDL69rnPMvzU_gfUm-yjBz_3evbxcc/s1600/DSCN1843.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj80WyRjV7TkT_e1OXCXE5cnWfyvHllhUP5Zfbmc9qK_I0p4BoWs2jqpGVdRxVS9HwyMN2mtI7Mo6zjq_OgQRiEA4b9yxOP8H1Oe2D55Vf19bC7RdDL69rnPMvzU_gfUm-yjBz_3evbxcc/s320/DSCN1843.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-50128063759774256432017-07-16T02:30:00.002-07:002019-09-16T22:38:25.973-07:00El Chancho al Palo rumbo a la Casa Blanca.<div class="MsoNormal">
<b>El Chancho al Palo en
la Casa Blanca<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para nadie es una novedad que en
los últimos 10 años, uno de los platos con mayor proyección dentro de la Gastronomía
Peruana ha sido el crocante Chancho al
Palo hecho de manos de huaralinos. Este potaje es uno de los más solicitados en
todo evento gastronómico en el Perú.<o:p></o:p><br />
<br />
En los últimos días llego la noticia de que una delegación de chef huaralinos visitaría la capital de EEUU y se presentarían en la mismísima <b>CASA BLANCA</b>, y mucha gente se pregunta... ¿Cómo así se da este importante acontecimiento?<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBzQhlalSHvxtWKGtC60Lgd16mRiCU2VTEo8Gn_rQkI9FyfkYyOiydjCXJ_CwWul_BhFfRJ8QwuSO5kUrNSsxchK5DtXDLEcMpx_Rjo7qqEhpPBl1pY4YvzypSrn5fVURQO1fvXHjJvsk/s1600/IMG_7768.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBzQhlalSHvxtWKGtC60Lgd16mRiCU2VTEo8Gn_rQkI9FyfkYyOiydjCXJ_CwWul_BhFfRJ8QwuSO5kUrNSsxchK5DtXDLEcMpx_Rjo7qqEhpPBl1pY4YvzypSrn5fVURQO1fvXHjJvsk/s320/IMG_7768.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carlos Ramíez y Kilder Fuentes, presidente del PANC<br />
Taste of Peru - Washington DC</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Esto lo explicamos así ...a ver... luego del éxito conseguido por los huaralinos en las primeras ediciones de Mistura, en la que el visionario personaje Gastón Acurio seleccionara al Chancho al Palo como la sensación de la cocina campestre, se promovería la participación de la asociación <b>AHORA HUARAL</b> con su presidenta <b>Rosa Elena Balcázar Guevara</b>, la cual crea el <b>Festival del Chancho al Palo</b> y se declara el tercer domingo de octubre como el <b>Día del Chancho al Palo de Huaral</b>, mientras tanto unos miles de kilometros al norte, uno de sus asociados, <b>Carlos Ramírez junior</b>, empieza con su participación en diversos festivales gastronómicos en EEUU como Sumaq en New York, Peru Fest en Miami, Festival de la calle 8, y Taste of Peru en Washington DC<b>.</b> Y es este último, el que año a año reúne a importantes personalidades del mundo político y empresarial. El 29 de mayo del 2016 se celebró el mencionado festival y el stand de Carlos Ramirez recibía la visita de un grupo de personalidades, entre ellos, el presidente del <b>PANC (Peruvian American National Council),</b> que disfrutó de nuestro plato bandera y le hizo llegar la invitación a nuestro socio para llevar este potaje a las celebraciones por fiestas patrias que organizaba su institución dentro de las instalaciones de la <b>CASA BLANCA</b>, aquel año por cuestiones de tiempo, logística y todas las formalidades de seguridad que requiere un evento de tal magnitud no se hizo posible, pero quedó la puerta abierta para que este acontecimiento se concretara en el 2017 y así fue.<br />
<b><br /></b><b>Carlos Ramirez junior</b> se puso en contacto con <b>Rosa Elena Balcázar </b>para comentarle la propuesta y gestionarlo de manera institucional, es así como empezamos las primeras coordinaciones. Posteriormente recibiríamos la visita de <b>Kilder Fuentes, </b>presidente del<b> PANC (Peruvian American National Council)</b> en Huaral coincidiendo con nuestro <b>Festival del Chancho al Palo</b> eso fue en octubre de 2016 y se inició el proyecto de la <b>INTERNACIONALIZACION DEL CHANCHO AL PALO.</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/WNFsaW3XlfI/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/WNFsaW3XlfI?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<b><br /></b>
<br />
Ya en los últimos meses se ha venido afinando detalles y nuestra presidenta Rosa Elena nos acompañó en la versión 2017 del Festival Taste of Peru en Washington DC donde se reunió nuevamente con Kilder Fuentes y de paso tuvo la oportunidad de dialogar con otras autoridades como el embajador de Perú en los Estados unidos, el Sr. Carlos Pareja y la alcaldesa de Washington DC. Muriel Bowser.<br />
<br />
Sin duda todo este tiempo hemos estado esperando con ansias este acontecimiento y así lograr que este plato emblemático de Huaral sea reconocido en el ámbito internacional, y que la Gastronomía Peruana siga en lo más alto de la élite mundial.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL9IZWwc_lvrtyBAIeTwciz01Ib7Z8eCy66h45K66A3F97REX0BB9CgL8PlfRoezI__TGiDk7sWWxFO__N8d9a-0uhIa6fTYRT6GY3JciVjpP3dgqgrbqsG5g3zbmnE-_hD_I3rjhpkUY/s1600/IMG_7767.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1102" data-original-width="1280" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL9IZWwc_lvrtyBAIeTwciz01Ib7Z8eCy66h45K66A3F97REX0BB9CgL8PlfRoezI__TGiDk7sWWxFO__N8d9a-0uhIa6fTYRT6GY3JciVjpP3dgqgrbqsG5g3zbmnE-_hD_I3rjhpkUY/s320/IMG_7767.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carlos Ramirez, Rosa Elena Balcazar y Kilder Fuentes</td></tr>
</tbody></table>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br />
A continuación, la delegación de empresarios que estará presente en el evento y que recibirá el reconocimiento en el <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;"><b>INTERNATIONAL EXCELLENCE AWARDS</b>:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: start;">
</div>
<ul>
<li>"El Rancho de Robertin" - Roberto Ramírez</li>
<li>"El Rancho de Robertin" - Rodrigo Ramírez</li>
<li>"Restaurante Carlos Ramirez - Tradiciones de Huaral" - Carlos Ramírez Cortez</li>
<li>"Hotel Las Dalias" - Rosa Elena Balcázar</li>
<li>"Restaurante Warasisa" - Silvano Prieto</li>
<li>"Restaurante Warmy" - José Ipanaque</li>
</ul>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: start;">
<span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-92165957790749526552017-02-27T19:11:00.003-08:002017-03-13T22:40:57.873-07:00El antes y después del Chancho al Palo, Gastón Acurio y los primos Ramírez!!<div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Lz_0vpn8ngChT35tRIIaVdMSWwKkjJoezn86BFnxHWFL7qDDdARDD3Ro2so9VURAd08WvMTWIr0GkTMo8thnMfPHp9WVW3njlf1dGq1QNzr9_bOHbPgyDKoXcQbYUA3SREtIUFCf8n8/s1600/DSCN1843.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Lz_0vpn8ngChT35tRIIaVdMSWwKkjJoezn86BFnxHWFL7qDDdARDD3Ro2so9VURAd08WvMTWIr0GkTMo8thnMfPHp9WVW3njlf1dGq1QNzr9_bOHbPgyDKoXcQbYUA3SREtIUFCf8n8/s320/DSCN1843.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;">Carlos Ramírez y Gastón Acurio (Año 2007 - Huaral)<br />
(Fotografía : Liliana Com)</td></tr>
</tbody></table>
El Año 2007 marca un antes y un después del Chancho al Palo huaralino, aquel potaje que nació en la chacra de la familia Ramírez y que sólo era conocido entre los habitantes de Huaral, no gozaba de popularidad, ya que la vedette de aquellos tiempos era la Pachamanca huaralina.<br />
<br />
Sin embargo, en una celebración por el Día de Trabajo, <b>Carlos Ramírez</b> fue el encargado de preparar el chanchito para 400 personas en la granja de la familia Wong, fue ahí que estaba una persona allegada a Gastón Acurio, la Sra. Liliana Com, que filmó y fotografió la preparación del crujiente manjar y se la llevó a mostrársela a su amigo Gastón.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjLNi2_5z1PRVfxnHQwNj747DABki-nKAGBaGFp6cxGYrHqKi3UR4twU8teJ4KPJHB8YMhiXjrRGXHHd5mfpuCdn9qC62wFV4Fx0Xx_0kacO9cKMq2rNMBNtJIILn1a4XASNzuy3NKr9Q/s1600/DSCN1851.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjLNi2_5z1PRVfxnHQwNj747DABki-nKAGBaGFp6cxGYrHqKi3UR4twU8teJ4KPJHB8YMhiXjrRGXHHd5mfpuCdn9qC62wFV4Fx0Xx_0kacO9cKMq2rNMBNtJIILn1a4XASNzuy3NKr9Q/s320/DSCN1851.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;">Aventura Culinaria - Carlos Ramírez</td></tr>
</tbody></table>
En aquel entonces, Gastón Acurio conducía el programa "Aventura Culinaria" que difundía lo mejor de la Gastronomía Peruana. <b><a href="http://www.chanchoalpalo.com/">Carlos Ramirez</a></b> fue invitado para realizar un reportaje de este novedoso potaje huaralino. Un domingo muy temprano Gastón visito Huaral, primero fue al <b>Rancho de Robertín de Roberto Ramírez</b> a disfrutar de una exquisita carapulcra (en el video comenta sobre Robertín como pionero en la preparación del Chancho al Palo<span style="color: #333333; font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 13.524px;">)</span></span> y luego se reunió con <b>Carlos Ramirez</b> en la chacra de Juani Wong, fue ahí donde se preparó <b>El Chancho al Palo Huaralino.</b><br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrbBI-BBdrYWxT-BVDGDT01bFkVgNNKmpk3-2WvR103VVOF3E76Z4gDompSYr6mgeDedvp4y7ct0r3sEiZEzoM7pFpFrKKdXcqR_iWKeFipl4g8odOBFuvHyewQ7JdwoMZ0IbIhHSQI38/s1600/CARLOS+Y+ROBERTO+RAMIREZ.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrbBI-BBdrYWxT-BVDGDT01bFkVgNNKmpk3-2WvR103VVOF3E76Z4gDompSYr6mgeDedvp4y7ct0r3sEiZEzoM7pFpFrKKdXcqR_iWKeFipl4g8odOBFuvHyewQ7JdwoMZ0IbIhHSQI38/s320/CARLOS+Y+ROBERTO+RAMIREZ.jpg" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px; text-align: center;">Roberto Ramírez y Carlos Ramírez</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Este suceso marco el inicio de lo que sería el plato sensación de Mistura ya que al año siguiente <b>Robertín Ramirez</b> fue invitado al Festival <b>PERU MUCHO GUSTO</b> por dos años consecutivos causando sensación entre todos los visitantes, y los medios de comunicación empezaban a poner en vitrina a nuestro crocante manjar huaralino, dicho evento tuvo lugar en el cuartel militar de Miraflores, posteriormente se denominaría MISTURA. Luego <b>Carlos Ramirez</b> tomaría la posta desde el año 2010 juntamente con otro huaralino <b>"Ramadita Warmy" de Pepe Ipanaque</b> que continuaron la tarea iniciada por <b>Robertín</b> de hacer del Chancho al Palo un manjar a nivel nacional!!!<br />
<br />
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="font-family: "times new roman"; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/ALobZngMPxY/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/ALobZngMPxY?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div style="margin: 0px;">
</div>
</div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-8707385941254574552017-01-31T20:27:00.000-08:002017-01-31T20:27:27.510-08:00El Internet y el Chancho al Palo, el inicio...<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1CSpWrQqWUFwBUp7mpKC6JpxmynrQBavSDfGFhC1eb3HxsR29NCTmxxQBq5U8k5hbmPmOJMzcAEW7-t5vBBphZcNE4WQEhn-0W_N4C6mSqScxtSeBIATu2acU7WSTaeTetByqMjXljs/s1600/Chancho+al+Palo+037.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1CSpWrQqWUFwBUp7mpKC6JpxmynrQBavSDfGFhC1eb3HxsR29NCTmxxQBq5U8k5hbmPmOJMzcAEW7-t5vBBphZcNE4WQEhn-0W_N4C6mSqScxtSeBIATu2acU7WSTaeTetByqMjXljs/s320/Chancho+al+Palo+037.JPG" width="320" /></a>Era marzo del 2007, creo que la única red social que se utilizaba en Perú era Hi5, muchos pequeños negocios no existían en la red, y al Chancho al Palo muy pocos lo conocían, mi hermano José se atrevió a poner un lángido mensaje en una página de venta de productos (fue nuestra primera aparición en internet) particularmente me pareció muy gracioso ya que era un texto sin imágenes, nada vendedor y bastante corto. Sin embargo 3 días después de publicado, OH SORPRESA!!! un potencial cliente pico el anzuelo. Era un personaje muy agradable y bastante confiado también, nos llamó, nos citó y contrató nuestros servicios en ese momento. Le dimos una cotización impresa con un logo totalmente improvisado, era un ojeroso chanchito sacado de internet. Cuando le di la cotización vi la forma cómo observó el papelito, su rostro dibujo una ligera sonrisa ¡¡no era para menos!! Iba a celebrar su matrimonio para 180 invitados, nos pidió 2 chanchos y un carnero. Sin duda fue una grata sorpresa que en un matrimonio, donde usualmente la comida preferida es la gourmet, hayan elegido un potaje campestre ya que en esos años ninguna versión de este tipo de cocina era popular.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtGO2Rb_qtRej36k1_CsB3BfndmtClKG0zI9tOeCpCgjxqg4JyWwfimk1HI8QXPVsx56hTVnJ_ezbzyn7vCfbLI2VTwqeevqqxD9LtaeobcjVh_4eiSRWSZEU6vpdfWzHN1bUovpjSGjs/s1600/Chancho+al+Palo+034.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtGO2Rb_qtRej36k1_CsB3BfndmtClKG0zI9tOeCpCgjxqg4JyWwfimk1HI8QXPVsx56hTVnJ_ezbzyn7vCfbLI2VTwqeevqqxD9LtaeobcjVh_4eiSRWSZEU6vpdfWzHN1bUovpjSGjs/s320/Chancho+al+Palo+034.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Fue una ceremonia bastante atípica, exótica; una especie de monje dirigió la ceremonia, no me atreví a preguntar cúal era su creencia, pero bueno... Todo salió muy rico y la gente lo disfruto!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este evento fue muy importante para nuestro negocio, marcó el inicio de nuestra presencia en internet, posteriormente fui aprendiendo poco a poco sobre la publicidad en internet y compré el dominio www.chanchoalpalo.com, creo que fue la mejor decisión ya que nos permitió posicionarnos muy bien en los buscadores, y también nos convirtió en pioneros en utilizar estas herramientas para promocionar el Chanchito al Palo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy 10 años después, decenas de restaurantes de Chancho al Palo aparecen mostrando sus servicios en las redes sociales, Pero así como fuimos uno de los pioneros en la preparación de este potaje, también fuimos los primeros en cocinarlo en el ciberespacio!!</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-20135037576237882652016-04-25T20:37:00.001-07:002016-04-25T20:37:30.735-07:00COMPETENCIA DESLEAL EN NUESTRO LOCAL DE PACHACAMAC<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px;">COMPETENCIA DESLEAL, NO SE DEJE SORPRENDER! Comunicamos a nuestra distinguida clientela que al frente de nuestro local de Pachacámac existe una competencia desleal de otro restaurante que se hace llamar Tradiciones de Huaral y que está confundiendo a nuestra clientela (ya iniciamos las acciones legales). Es por ello que compartimos las imágenes de NUESTRO RESTAURANTE PARA QUE NO SE DEJE CONFUNDIR.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiFj4pX-ZzczO-OLuDTBCf91GE_jdzM9t29O9uB9yLK0ZDObnI0AyFht0isB93Y5AzH8J_4SOIf4wZc5HVz_y4NQ3U3HYx7nDI7g2wWV6hb2tkHffIcaXz1M-92Vp6N_IgknKARVfETDU/s1600/IMG_8556.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiFj4pX-ZzczO-OLuDTBCf91GE_jdzM9t29O9uB9yLK0ZDObnI0AyFht0isB93Y5AzH8J_4SOIf4wZc5HVz_y4NQ3U3HYx7nDI7g2wWV6hb2tkHffIcaXz1M-92Vp6N_IgknKARVfETDU/s320/IMG_8556.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Jf-M1CR0V-ktH82-buU1BAaipsacKQVIi2bJa74DrQV_JX3_a7A4Ryei5FbfLAgrFXTsHKPlATVCm_YlSfBN3jYQHM9R60WqI3RR3MvDnjXZ4EJwAo-W0Sc-UBHEwcH5yOe1-ssgQhA/s1600/IMG_8565.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Jf-M1CR0V-ktH82-buU1BAaipsacKQVIi2bJa74DrQV_JX3_a7A4Ryei5FbfLAgrFXTsHKPlATVCm_YlSfBN3jYQHM9R60WqI3RR3MvDnjXZ4EJwAo-W0Sc-UBHEwcH5yOe1-ssgQhA/s320/IMG_8565.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNw9C202GBOxme-5nWsKi28dHJD7PNUacYPGHkvk4rqDnts5jMRATcsxKCsEYnyHvb4j05PZq9-gC0fSFn_TmsheqDYtws3MPF1L5oiR9RwyQ5getZxTIOaq9SLpvFUUyFzduUMX03Yr4/s1600/IMG_8597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNw9C202GBOxme-5nWsKi28dHJD7PNUacYPGHkvk4rqDnts5jMRATcsxKCsEYnyHvb4j05PZq9-gC0fSFn_TmsheqDYtws3MPF1L5oiR9RwyQ5getZxTIOaq9SLpvFUUyFzduUMX03Yr4/s320/IMG_8597.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhAkHoOAs07v3wpjqgbHCBexQ1SFBoi2AmuslwqPWuh8Ll1BX_pj9P6_b4k0fpzShfnH9HGtPhtj8XBQzibqSGPLWzdEp73ZzYzLfSLa5LwQkIYxrBFTJKug1ks3fXeANcoiKs_YBeU0Q/s1600/IMG_8675.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhAkHoOAs07v3wpjqgbHCBexQ1SFBoi2AmuslwqPWuh8Ll1BX_pj9P6_b4k0fpzShfnH9HGtPhtj8XBQzibqSGPLWzdEp73ZzYzLfSLa5LwQkIYxrBFTJKug1ks3fXeANcoiKs_YBeU0Q/s320/IMG_8675.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Kfe-dV4HC1bvTzERpfy_-ueudifWx33BSOOZVSmwmV15rNcD3U2vLgnrp-y1fp5-q2R42KG6qcgF2sR_LN2E39cUMRP4D31ZG29TirI9GF1LM40lVhOUrzQOk9tsaQnDfMwGqbEjI3U/s1600/IMG_8681.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Kfe-dV4HC1bvTzERpfy_-ueudifWx33BSOOZVSmwmV15rNcD3U2vLgnrp-y1fp5-q2R42KG6qcgF2sR_LN2E39cUMRP4D31ZG29TirI9GF1LM40lVhOUrzQOk9tsaQnDfMwGqbEjI3U/s320/IMG_8681.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRCjRFBeRgBi_7oJS2qCGGUXzMe5cAJftYvrvpxh6nkDr5B2Fq9wHwIBbqOCDIvTBjQb9Ngx7nBHC6NkpxwXnkY5Oau3txTGZeSMDnstYMHlDxqsIPRq7AR_QY0D5xxBjwc9w6-lz0wMU/s1600/IMG_8685.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRCjRFBeRgBi_7oJS2qCGGUXzMe5cAJftYvrvpxh6nkDr5B2Fq9wHwIBbqOCDIvTBjQb9Ngx7nBHC6NkpxwXnkY5Oau3txTGZeSMDnstYMHlDxqsIPRq7AR_QY0D5xxBjwc9w6-lz0wMU/s320/IMG_8685.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-33893016824063664192015-12-14T18:32:00.001-08:002015-12-14T19:48:12.401-08:00El Cubano que cambio su Cerdo Asado por un Chancho al Palo<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgighbsIhip8KeHFDKhoisgVF61HS_QDkmTbc77tDoq1Psf9Gbr0DYWpAfFaw-jA0REOlc27-yAr_vwnR3i9j94O0625mSpCp0UjRUDVekRwZu5oAaMnKyeRy6zvTPuQqYhk_Cg1sfbnww/s1600/10717919_760101107389419_828551292_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgighbsIhip8KeHFDKhoisgVF61HS_QDkmTbc77tDoq1Psf9Gbr0DYWpAfFaw-jA0REOlc27-yAr_vwnR3i9j94O0625mSpCp0UjRUDVekRwZu5oAaMnKyeRy6zvTPuQqYhk_Cg1sfbnww/s320/10717919_760101107389419_828551292_n.jpg" width="320" /></a>Se aproximaba el tradicional festival
de la calle ocho en Miami en un lugar conocido como la<br />
<o:p></o:p></div>
<div style="text-align: justify;">
pequeña Habana. Recibí
la llamada de un compatriota para preguntarme si estaríamos en el mencionado
festival, y la verdad, ni enterado de dicho evento, muy raudo lo googlee para
averiguar y me pareció bastante interesante, encontré información de que un mar
de gente asistía y que Ilustres artistas desfilaron por ahí. Celia Cruz, Chino
y Nacho, El Gran combo, etc.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aquel día me invadió la
incertidumbre, ¿participo o no? Me
informe y me dijeron que este evento estaba orientado a un público generalmente
cubano, amantes del cerdo asado y de la comida centroamericana. Entonces ahora
había que estudiar a la competencia. Estarían varios stand de Carne Llanera
(potaje típico de las pampas colombianas y venezolanas) Paellas, Cerdo Asado, Carnes a la Estaca, Pinchos, etc. Aquellos eran los platos más parecidos al
nuestro. Mi desafiante ego me alentaba a participar, bueno… ¡La decisión fue
tomada! Ahora a organizarse, ya que iba retrasado y tan sólo quedaban 4 días.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Llegó el gran día y para instalarme tendría
que hacerlo en la madrugada misma del evento, de 12 am. A 6 am. <i>¿Alguien puede explicarme cómo hacer todo el
setup tan rápido?</i> tenía que llevar todo porque me advirtieron que después de
las 7 am. El tráfico se hacía insostenible en la zona y que no podría meter ni
una carreta… <i>¡Aquel día fue una total
odisea!</i> <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDQMlh9tMvOeKusBh1N3YH8S2CfNRBvANNwsi1MpUEX1-qMRHntPAI936RqWYpwmoQ44ulNQpG_cm6OLdhV34rRkAnCZhTbvNi_MPJC7RZm-5gdWjluDbLfzs0hugKxSwp2kJExZF6ek/s1600/20150315_121750.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSDQMlh9tMvOeKusBh1N3YH8S2CfNRBvANNwsi1MpUEX1-qMRHntPAI936RqWYpwmoQ44ulNQpG_cm6OLdhV34rRkAnCZhTbvNi_MPJC7RZm-5gdWjluDbLfzs0hugKxSwp2kJExZF6ek/s320/20150315_121750.jpg" width="320" /></a>Enrumbando al lugar se reventó la
llanta de la carreta. Troncos de leña, parrillas, todo varado!! A cambiar la
llanta, pero minutos después… “ohh, no
otra vez”…, un boom se volvió a escuchar, no quedo otra que seguir sólo con el
aro, ¡llegamos por fin! ya eran las 5:55 am. Luego de pasar tanto susto buscamos
apresurados el lugar asignado, ¡vaya sorpresa! El lugar estaba ocupado por otro
vendedor. Era hora de buscar a los organizadores, felizmente nos dieron una
rápida solución y nos reubicaron. Al fin pudimos instalarnos y muy rápido
empezamos a aderezar los cerdos para ponerlos al fogón.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuatro horas después y ya con
miles de almas que transitaban en el lugar muchos empezaron a tomar fotos a los
chanchos ya cocinados y aun en las parrillas con las brasas. Nadie compraba ni
un plato, solo eran fotos y más fotos, eso ya empezaba a preocuparme, una
importante inversión se había hecho.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b>Llego la hora del Chancho.<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb0WSlOiIiLxnqZj0h-QMQ5_t156Pz2oFmeAzNIadz7E3kqDQKjK2J-djd65PCM16YbGD-GMPtCvmtuQM_Tq-E1zEO7BjtVYKQz8Hknj3MWgUfiELapc9wFg-sSLzMscKRwV18KXNtAgk/s1600/20150315_130512.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb0WSlOiIiLxnqZj0h-QMQ5_t156Pz2oFmeAzNIadz7E3kqDQKjK2J-djd65PCM16YbGD-GMPtCvmtuQM_Tq-E1zEO7BjtVYKQz8Hknj3MWgUfiELapc9wFg-sSLzMscKRwV18KXNtAgk/s320/20150315_130512.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Un grupo de cubanos se animaron y
pidieron los primeros 5 chanchitos al palo, de pronto otro grupo se acercó,
luego, como si se hubieran puesto de acuerdo, más gente empezó a comprar y se formó
la cola, ¡mi rostro cambiaba de semblante!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Los primeros comentarios se
hacían escuchar, </span><br />
<span style="text-align: justify;">¡Que rico! ¡Lo mejor del festival! ¡Esto está muy bueno! y el
chanchito al palo comenzó a venderse como “Pan Caliente”, una parrilla tras
otra fueron desfilando por la mesa de despacho hasta que todo se terminó, fue
un éxito total, El Chancho al Palo conquistaba la Calle Ocho, y yo por fin
respiraba feliz.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-28232276747686313462015-09-19T05:05:00.000-07:002015-09-19T05:05:39.375-07:00Chancho Disney al Palo, por Gustavo Rodriguez<br />
<div class="nota-autor" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial;">
<div class="row-autor" style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 15px; overflow: hidden;">
<ul style="box-sizing: border-box; float: left; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;">
<li class="autor" style="box-sizing: border-box; color: #868686; font-family: glosablack; font-size: 17px; font-stretch: normal; line-height: 17px; margin-bottom: 5px;">Por Gustavo Rodríguez</li>
<li class="cargo" style="box-sizing: border-box; color: #868686; font-family: georgia; font-size: 14px; font-stretch: normal; font-style: italic; line-height: 14px; margin-bottom: 5px;">Escritor y comunicador</li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="clear" style="background-color: white; box-sizing: border-box; clear: both; color: #4d4d4d; font-family: arial;">
</div>
<div class="nota-texto" itemprop="articleBody" style="background-color: white; box-sizing: border-box; overflow: hidden;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPKkrERiZN5lz63EKC_7XODo0LmtYwLRlB_LAQFxDFX4dXzFyWvH3hTQL9htNorBtRjpmg5Z9YpFWbANtLTp_yVotQjmTL4llFhyphenhyphenr-PRUOd3Xf9lUG6immxa6Pyg17LTxsVAWAzyisnM0/s1600/base_image.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPKkrERiZN5lz63EKC_7XODo0LmtYwLRlB_LAQFxDFX4dXzFyWvH3hTQL9htNorBtRjpmg5Z9YpFWbANtLTp_yVotQjmTL4llFhyphenhyphenr-PRUOd3Xf9lUG6immxa6Pyg17LTxsVAWAzyisnM0/s320/base_image.jpg" width="320" /></a><div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
Cada vez que he pasado por la vía rápida que limita con <a href="http://elcomercio.pe/buscar/mistura?ref=nota_opinion&ft=contenido" style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d;">Mistura </a>al borde del mar, me he sorprendido de lo enorme que es nuestra feria gastronómica. A veces creo que se podría escuchar una canción completa de Ramones mientras se la recorre en auto de punta a punta.</div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
Este año enfrenté a mi fobia a las colas y entré por fin a esta maqueta del país de las mil cocinas, porque <span style="line-height: 18.2px;">siempre he pensado que visitarla es </span><span style="line-height: 18.2px;">algo que todo peruano </span><span style="line-height: 18.2px;">curioso debería hacer una vez en la vida. </span></div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPwxgpZXdl98HSaL4lCM9S7zoEStQRUUFRMTdf3XhlgU5AKSS5Y1et6PU9KBiFMS_mOXh3zIGoamgLYK4iBj27SJwTxzvnUdilv5sR06YNBtfFRbBzmFDr9zNt-TrmSCcHkHXz5o0Yn2g/s1600/21008655348_091286f60c_z.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPwxgpZXdl98HSaL4lCM9S7zoEStQRUUFRMTdf3XhlgU5AKSS5Y1et6PU9KBiFMS_mOXh3zIGoamgLYK4iBj27SJwTxzvnUdilv5sR06YNBtfFRbBzmFDr9zNt-TrmSCcHkHXz5o0Yn2g/s320/21008655348_091286f60c_z.jpg" width="320" /></a>Lo primero que debo decir es que <a href="http://elcomercio.pe/buscar/mistura?ref=nota_opinion&ft=contenido" style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d;">Mistura </a>es una rareza a escala internacional. No hay otro país en Sudamérica donde podría articularse una feria así, porque no existe en este subcontinente una población como la peruana, que lleva consumiendo tanta diversidad cultural desde la cuna, aun sin sospecharlo. Además –esto lo corrobora Mariano Valderrama, uno de sus artífices–, Mistura es única en el mundo porque en ella intervienen todos los actores de nuestra cadena gastronómica: productores agrarios, panaderos, carretillas callejeras, huariques y hasta comedores populares. </div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
Así como el pez no sabe que está rodeado de agua, temo que los peruanos no nos demos cuenta de la cantidad de ingenios, esfuerzos y mecanismos que se han tenido que dar para que esta feria funcione. Cuando un limeño promedio escucha la palabra ‘Mistura’, en su mente se forma lo que también se formaba en la mía hasta hace poco: legiones que hacen colas para comer todo aquello que en nuestras ciudades se encuentra de forma separada. Esta percepción se limita a describir la gratificación de papilas y sistemas gástricos y, si se es generoso, los momentos que se pueden disfrutar en familia en una ciudad que no se caracteriza por tener muchos espacios públicos. </div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXhIiaaQFcCHpURENiC5dZBCSayznMhpqNghf_jctj523eP0SQ2CwapIZkrhzTs5D8DFs5kNaU_yXcMJQVxfNoGWhebPy8Z4ZDFwKCz_xw5ttWl0d7wC0wbk2YHJs9jkYZbUk4r8DTW5s/s1600/9734021837_e7695d6e3e_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXhIiaaQFcCHpURENiC5dZBCSayznMhpqNghf_jctj523eP0SQ2CwapIZkrhzTs5D8DFs5kNaU_yXcMJQVxfNoGWhebPy8Z4ZDFwKCz_xw5ttWl0d7wC0wbk2YHJs9jkYZbUk4r8DTW5s/s320/9734021837_e7695d6e3e_o.jpg" width="320" /></a>Sin embargo, sospecho que el orgullo por nuestra cultura no se encuentra tan presente. </div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
Puedo imaginar a un limeño diciendo que salió satisfecho de Mistura porque encontró el <a href="http://www.chanchoalpalo.com/" target="_blank">chancho al palo </a>más rico, pero no porque ha sentido orgullo del país tan variado que lo vio nacer. <span style="line-height: 18.2px;">Probablemente, la proyección futura de esta feria dependa de explotar esta relación incipiente.</span></div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
¿Y si Mistura no solo fuera el espacio enorme donde compartimos nuestros platos sino también donde aprendemos el largo camino que tomó el milagro de sus recetas? ¿Y si las rutas de degustación se nos mostraran con una museografía lúdica? ¿Y si este gigante se convirtiera en una <a href="http://elcomercio.pe/buscar/disneylandia?ref=nota_opinion&ft=contenido" style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d;">Disneylandia</a> del orgullo cultural? ¿Que mientras se hace la cola para ese chancho al palo uno aprendiera que sin el aporte de España no existiría dicho plato –ni el <a href="http://elcomercio.pe/buscar/cebiche?ref=nota_opinion&ft=contenido" style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d;">cebiche</a>, dicho sea de paso– o que sin la llegada de nuestros antepasados chinos tampoco podrías servirte ese lomo saltado?</div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
Una cosa es salir bien comido y, otra mucho mejor, es sentirte enriquecido. Con lo primero todo queda en conversación trivial; con lo segundo te haces más dueño de tu cultura.</div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
Finalizaré estas líneas comentando otro asunto que me dejó admirado: el esfuerzo, salvaje y carísimo, de levantar una ciudad artificial para tener que desmontarla diez días después. Luego de constatar que nuestras ferias del libro pasan por lo mismo, es claro que la falta de un recinto ferial estable en nuestras ciudades atenta contra los gremios culturales tanto como las plagas amenazan a cualquier cosecha.</div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
Fuente: El Comercio </div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #4d4d4d; font-family: arial;"><span style="font-size: 14px; line-height: 18.2px;"><a href="http://elcomercio.pe/opinion/rincon-del-autor/chancho-disney-al-palo-gustavo-rodriguez-noticia-1840684">http://elcomercio.pe/opinion/rincon-del-autor/chancho-disney-al-palo-gustavo-rodriguez-noticia-1840684</a></span></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
<span style="color: #4d4d4d; font-family: arial;"><span style="font-size: 14px; line-height: 18.2px;"><br /></span></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; color: #4d4d4d; font-family: arial; font-size: 14px; line-height: 18.2px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-53619908235481230862015-09-09T20:00:00.000-07:002015-09-10T10:42:35.388-07:00Los secretos del Chancho al Palo de Huaral<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">Por Ernesto Ramírez - </span><span style="font-family: serif;"><span style="font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><a href="http://elprofe-sabe.blogspot.com/">http://elprofe-sabe.blogspot.com/</a></span></span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://www.chanchoalpalo.com/" target="_blank"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS_CLbOq2Qw3Lez3R-p87eFwOwwSWiVpjyDgjyREW7tWWl1sHt_r0SPVHBuuAK5LcbRjKc0y7JFtwQwUvpL7r5SmJa6T-Ht_BhuIDIgTLBy3b3e0Xe3YmfoUyRrhvYPGeNhn8gl8_kphM/s320/IMG_4987.JPG" width="320" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.chanchoalpalo.com/" target="_blank">Chancho al Palo en SUMAQ - New York 2014</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Está empezando nuevamente una de las ferias gastronómicas más prestigiosas del Perú - por no decir del mundo - como es MISTURA, y a pesar que es una de las mejores oportunidades para probar la gran variedad de potajes de nuestro país, sin duda alguna, la estrella indiscutible - año tras año - que forma filas interminables de gente que sólo quiere probar o volver a disfrutar, con todos los sentidos, su fragancia, crocancia, y sabor es el <a href="http://www.chanchoalpalo.com/" target="_blank">CHANCHO AL PALO DE CARLOS RAMIREZ</a>; con el éxito no tardaron en hacerse de imitaciones (cuy, alpaca, conejo o el mismo cerdo pero de otras localidades) pero la gente sólo hace cola en el stand del huaralino - ¿Y por qué? - Ese misterio es el que resolveremos a continuación.</span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUyOe0JX87GLrf6SzvSTvgcX3-E1OViRS2YiaAA7gEU2mKpxRvNVnsTNEMRZBO0ccpVknlzplp0AKswlWZZNIIlgRiQT6A6j1eeOMz2-VEmyxMVUZmdT-huUa9ITSa3ae1ncA90gnAoM/s400/CARLOS+Y+ROBERTO+RAMIREZ.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.498039) 1px 1px 5px; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 8px; position: relative;" width="264" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Roberto y Carlos Ramírez (pioneros del Chancho al Palo)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUyOe0JX87GLrf6SzvSTvgcX3-E1OViRS2YiaAA7gEU2mKpxRvNVnsTNEMRZBO0ccpVknlzplp0AKswlWZZNIIlgRiQT6A6j1eeOMz2-VEmyxMVUZmdT-huUa9ITSa3ae1ncA90gnAoM/s1600/CARLOS+Y+ROBERTO+RAMIREZ.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="background-color: white;"><span style="color: black;"></span></span></a><span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><b style="font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><u>Tradición:</u></b><span style="font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"> El peruano consume en promedio 7 Kg de cerdo al año, y si es que si tú ni siquiera te acercas a este valor es porque en Huaral - donde nace este platillo - el cerdo es una de las carnes más consumidas. Es aquí donde la familia Ramírez preparaba dicha carne de mil y un maneras: en adobo, pachamanca, y al palo; preparación que demoraba varias horas por la estructura del animal, es ahí donde el ingenio peruano acondiciona al cerdo, deshuesándolo por completo y poniéndolo en una especie de parrilla con la cual - abriendo el lechón - maximizaron el uso de calor y con ello el tiempo de cocción.</span></span></div>
<span style="background-color: white;">
</span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><b><u>Cerdo:</u></b> Carlos Ramírez nos explica que la calidad del cerdo huaralino viene de décadas atrás cuando el patriarca de la familia - para tener una mejor calidad de carne - importó semen de USA (ya que traer padrillos sería algo descabellado) y con él comenzó una línea de excelente carne que es la base de este platillo. Pero no solo es la raza, pues la edad y peso de los cerdos también es parte indispensable de la elaboración de este plato, los cerdos son de no más de un año de edad y de peso de 70 - 75 Kg en pie (vivo), esto garantiza que no tengan un contenido excesivo de grasa, convirtiéndose en 35Kg una vez deshuesado (excepto por las costillas que salen jugosas), y en 30Kg de cerdo ya terminado pues durante la exhudasión de la grasa se pierden casi 5 Kg de peso.</span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<b style="font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><u><br /></u></b></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7A5I_FTpS789Gce2znbMZBWz_3sFco7QdQTKDKkq9hJHbF8ccCBSMI4YbiVDY6x-lKmeZXqkyW14iW5ypHnJLKT4tO-2myFZ8HOYiGkUvNrwl38AoM4JPsiUSGEkp_-DRUfN7AXcTz1Q/s1600/9737256724_e775444e8a_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7A5I_FTpS789Gce2znbMZBWz_3sFco7QdQTKDKkq9hJHbF8ccCBSMI4YbiVDY6x-lKmeZXqkyW14iW5ypHnJLKT4tO-2myFZ8HOYiGkUvNrwl38AoM4JPsiUSGEkp_-DRUfN7AXcTz1Q/s320/9737256724_e775444e8a_o.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cerdo deshuesado</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<b style="font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><u>Método: </u></b><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">Cuando la familia Ramírez buscaba nuevas </span><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">formas de preparar el cerdo fueron probando entre </span><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">distintos insumos; de esta manera el vinagre, la </span><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">pimienta, el comino, e incluso el ajo fueron desfilando </span><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">juntos o en grupos, barnizando la carne hasta que </span><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">finalmente fue la </span><a href="http://elprofe-sabe.blogspot.pe/2012/12/la-sal.html" style="font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-decoration: none;">sal</a><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">, la que quedo como único </span><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"> ingrediente para crear este maravilloso platillo.</span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><br /></span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">Muchos creen que sólo se pone el cerdo a las brasas y se espera a que ocurra la magia, pero el proceso es mucho más complejo que esto, hay que ir girando al cerdo, acercándolo o alejándolo del calor conforme va avanzando la cocción. Uno maneja la brasa y esta debe hacer "sudar" toda la grasa del cerdo para que la piel quede crocante, dando la característica que tanto encanta a la gente. </span><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">Finalmente la cerveza - que aunque más parezca una práctica de pura parafernalia - en realidad tiene el fin de bajar el contenido de sal y darle humectancia que perdió durante la cocción. </span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<b style="font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><u><br /></u></b></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<b style="font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><u>Madera</u>: </b><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;">En el nombre Chancho al Palo obviamente "el palo" es tan importante como el mismo cerdo y es la madera la que participa directamente en la cocción y sabor del plato, así:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><b>Huarango</b>, árbol abundante en los valles huaralinos, fue la madera que vio nacer esta esquitesites y que, aunque demora en arder brinda una brasa constante y fuerte para la cocción del cerdo. En la actualidad se encuentra en veda</span></li>
<li><span style="background-color: white; font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><b>Eucalipto</b>, a diferencia del anterior prende bastante rápido pero aporta una fragancia muy agradable a la carne y no humea.</span></li>
<li><span style="background-color: white; font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"><b>Naranjo/Mandarino</b>, de la misma familia prende rápido y arde rápido pero aporta dulzor a la carne, siendo uno de los secretos del gusto final del plato.</span></li>
</ul>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVlZnyitL2ITVoycbVdhecnvkB9WNPf1KZHk5ggSfYxxNLCWVNNGGiU3MKwwdGrzmxiy15y-7MEtYX2GwpLIGiKe2qEwsZkA1PYjW_uO_sCc1uMRvRHD-6HE8QbTlmUs0py0no7jdN4bg/s1600/9734021837_e7695d6e3e_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVlZnyitL2ITVoycbVdhecnvkB9WNPf1KZHk5ggSfYxxNLCWVNNGGiU3MKwwdGrzmxiy15y-7MEtYX2GwpLIGiKe2qEwsZkA1PYjW_uO_sCc1uMRvRHD-6HE8QbTlmUs0py0no7jdN4bg/s320/9734021837_e7695d6e3e_o.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piel crocante</td></tr>
</tbody></table>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><b><u>Salud:</u></b> Aunque este no sea un motivo por el cual la gente lo elige, el método utilizado tiene grandes ventajas sobre otros tipos de cocción (ejem. las parrillas tradicionales) y es que el calor en las parrilla suele licuar la grasa, la cual cae sobre las brasas quemándose e inoculando <a href="http://elprofe-sabe.blogspot.pe/2011/03/carne-la-parrilla-benzopirenos.html" style="text-decoration: none;">benzopirenos</a> sobre la carne, otorgando con ello la posibilidad de que ella sea cancerígena; mientras que en chancho al palo, la grasa gotea lejos de las brasas reduciendo con ello su contenido de <a href="http://elprofe-sabe.blogspot.pe/2013/03/lipidos-grasa-aceites.html" style="text-decoration: none;">lípidos</a> y sin otros compuestos tóxicos adheridos a ella.</span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Un momento tú dirás -<i> y el pellejo crocante ¿Acaso no es pura grasa?</i> - Pues no mi querido lector, la parte crocante, como tú mismo lo has dicho es pellejo o sea piel, cuero, de composición proteica (colágeno), por lo que puedes disfrutar de esta delicia culinaria sin culpa.</span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div style="font-family: serif; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;">Para despedirnos, si vas a MISTURA, ya sabes por qué el Chancho al Palo de Carlos Ramirez - Huaral siempre tiene las colas más largas; si visitas otras versiones de este y ves humaderas o la carne tiene sabores extraños, ya sabes que sólo la madera correcta y el cerdo adecuado crean un manjar sin igual. El año pasado (2014) fueron 440 cerdos los que alimentaron a más de 40,000 almas y este festival puede que rompamos el record, Ahora, que ya conoces - verdaderamente - por qué el Chancho al Palo de Carlos Ramirez es la estrella de Mistura. Sigan comiendo nuestro plato estrella huaralino.</span><span style="background-color: white; font-size: 13.524px; line-height: 20.286px;"> ¡SALUDOS!</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-78495194252514676162015-09-07T08:40:00.001-07:002015-09-07T09:11:17.129-07:00Sí atenderemos durante la Feria Mistura<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px; text-align: justify;">A nuestra distinguida clientela, queremos informarles que la </span><u style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px; text-align: justify;"><b>ATENCIÓN DE NUESTROS LOCALES DE PACHACAMAC Y CARABAYLLO</b></u><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px; text-align: justify;"> será con toda normalidad durante el desarrollo de la Feria Mistura, nuestros horarios son los sgtes:</span><br />
<b style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px; text-align: justify;"><u><br /></u></b>
<b style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px; text-align: justify;"><u>Pachacámac</u></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">De miércoles a domingos de 11 am. a 5:30 pm.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 20px;"><b><u>Cababayllo</u></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">De viernes a domingos de 11 am. a 5:30 pm.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKlMqUayl2rt3qW8Wk_pF9nkjKR1od3Q9ftRiBCJn16zfq1pOKGsOcb5W3N_NkpRYZlz26RErPC8LnjOUnlLMGozBZZ0VgItzi67VDtskdGUudk4YaedeHkk7I8H9n1Spe3irtWjJAHc4/s1600/10448654_721199364604762_716295424751632242_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="153" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKlMqUayl2rt3qW8Wk_pF9nkjKR1od3Q9ftRiBCJn16zfq1pOKGsOcb5W3N_NkpRYZlz26RErPC8LnjOUnlLMGozBZZ0VgItzi67VDtskdGUudk4YaedeHkk7I8H9n1Spe3irtWjJAHc4/s320/10448654_721199364604762_716295424751632242_o.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Av. Manuel de Valle, Mz A Sublote 5A - Huertos de Pachacámac</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL_5lf6JeKiKuHyl1pV5G2-QaTaSEtiMvTpepzjrVtWFW5KYgN-z0aU8ykoFiVvs0BztNHL0WzlpsQ4wVlfPQOqDkaYcWj1h3qtYKwvNIqlX-FeSOOkI2QrfSAkYkMPz0dS2_Bdduqge8/s1600/mapa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="103" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL_5lf6JeKiKuHyl1pV5G2-QaTaSEtiMvTpepzjrVtWFW5KYgN-z0aU8ykoFiVvs0BztNHL0WzlpsQ4wVlfPQOqDkaYcWj1h3qtYKwvNIqlX-FeSOOkI2QrfSAkYkMPz0dS2_Bdduqge8/s320/mapa.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Av. Jose Sacco, parcela 55B - San Pedro de Carabayllo</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Los esperamos con lo mejor de la cocina campestre!!!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-21977355383662565962015-03-09T06:11:00.000-07:002015-03-09T06:12:35.674-07:00El Inicio del Chancho al Palo para Eventos Sociales<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbyMJunwdp1zJ1hHz3N_lNWz37-hgsCPMOAx917TiiNSViB4AvHWQ1fcMtfC5Ezl6Yms8j7n1yqDQU1sRsq4a8QxmK3PHV1kNN8XY3i7Ws56pqZ4r0oOiJH1JqX_dcwSeW6xWTeagEvXE/s1600/10409350_852150634835155_2869082491531583566_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbyMJunwdp1zJ1hHz3N_lNWz37-hgsCPMOAx917TiiNSViB4AvHWQ1fcMtfC5Ezl6Yms8j7n1yqDQU1sRsq4a8QxmK3PHV1kNN8XY3i7Ws56pqZ4r0oOiJH1JqX_dcwSeW6xWTeagEvXE/s1600/10409350_852150634835155_2869082491531583566_n.jpg" height="200" style="cursor: move;" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Julio Robles (Warmy)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="ecxMsoNormal" style="color: #444444; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21.299999237060547px; margin-bottom: 1.35em; text-align: justify;">
Era el inicio del Chancho al Palo por encargo, Carlos y Roberto Ramírez eran los cheff más solicitados de Huaral para preparar los potajes en todo evento social, también lo era Julio Robles, conocido como Warmy -en broma se le llamaba de esa manera- ya que a su lado tenia a una gran dama de carácter y empuje que lo acompañaba a todo evento donde se presentaba, ella era su Esposa.</div>
<div class="ecxMsoNormal" style="color: #444444; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21.299999237060547px; margin-bottom: 1.35em; text-align: justify;">
Se daba inicio a los primeros restaurantes campestres de Huaral, entre ellos “El Rancho de Robertín” de Roberto Ramírez, y “Warmy” de Don Julio Robles. Era la Pachamanca Huaralina, el Pato en Ají y el Picante de Cuy los platos más solicitados. Aunque sencillos y con mediano reconocimiento a nivel local, estos Restaurantes poco a poco tendrían mayor aceptación entre los comensales.</div>
<div class="ecxMsoNormal" style="color: #444444; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21.299999237060547px; margin-bottom: 1.35em; text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOByP3hx1hcbvvF3srVZCS1yo_VvtjFN_hlfo1xwAlvxGuSJxB1xvrjtv_H9t-TZzbQ1DC3iqNcsU262aDLV_NUTg_aStt6ybWg9qTDpLFDfWrdU6QOsizIdbnkFBdHJX8uE-gCSpVT9w/s1600/IMG_7306.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOByP3hx1hcbvvF3srVZCS1yo_VvtjFN_hlfo1xwAlvxGuSJxB1xvrjtv_H9t-TZzbQ1DC3iqNcsU262aDLV_NUTg_aStt6ybWg9qTDpLFDfWrdU6QOsizIdbnkFBdHJX8uE-gCSpVT9w/s1600/IMG_7306.JPG" height="133" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carlos Ramirez</td></tr>
</tbody></table>
Recién se asomaba un potaje a base de cerdo que sólo se conocía en Huaral, ese que nació del entorno familiar, entre agasajos y comelonas, que se organizaba en las chacras de la familia Ramírez ubicadas en Retes, Cabuyal y la Esperanza baja. Como de costumbre, en todo fundo costeño, el pisco, el vino y la cocina de campo iban de la mano, es así como muchos familiares y amigos se juntaban para compartir una tarde de amena tertulia.</div>
<div class="ecxMsoNormal" style="color: #444444; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21.299999237060547px; margin-bottom: 1.35em; text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMOAkx8123avPVcvS77ccmsxrTSzJtj4Z3wKiZSJp4JRp2zhfeQYES4n2sTW6NKmbOmL80dORUGylJHAcP9e5AuPaL8d2L-AFUqNBQQIuj8Iz1AbEPgHiS6WV6tNQ8PLfrKs9LFVzydXw/s1600/IMG_7314.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMOAkx8123avPVcvS77ccmsxrTSzJtj4Z3wKiZSJp4JRp2zhfeQYES4n2sTW6NKmbOmL80dORUGylJHAcP9e5AuPaL8d2L-AFUqNBQQIuj8Iz1AbEPgHiS6WV6tNQ8PLfrKs9LFVzydXw/s1600/IMG_7314.JPG" height="133" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carlos Ramirez</td></tr>
</tbody></table>
En Lima ya la gente empezaba a buscar una opción diferente, quizá algunos por su excentricidad y otros por querer darle otro gusto al paladar. El hecho es que una buena recomendación de un amigo ayudo a que ese día fuera un d<span style="font-family: 'Times New Roman', serif;">ía especial</span>. Aún sin una plantilla de cotización, ni un logo que nos identifique, Carlos Ramírez conseguía su primer contrato en Lima y era con el potaje que a la postre se convertiría en el preferido de los comensales de la feria gastronómica más importante de América Latina, y me refiero a Mistura. La fiesta salió muy bien, la comida excelente y los halagos se hacían escuchar, era la primera vez en que el Chanchoal Palo se convertía en el potaje principal de una boda, acostumbrada siempre a la comida gourmet de elegante presentación. Era el inicio de una nueva temática de bodas y reuniones empresariales con la denominada Cocina Campestre o Cocina Rústica principalmente en Pachacámac, Cieneguilla y en las playas del Sur, se daba inicio al boom del Chancho al Palo.</div>
<div class="ecxMsoNormal" style="color: #444444; font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 21.299999237060547px; margin-bottom: 1.35em; text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-76348524133534962742015-02-26T20:19:00.001-08:002017-01-31T20:33:19.840-08:00Historia y Origen del Chancho al Palo<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIDdg8QIS_397FU1WFiAxYxTfrHA0XK-9lSIWrXb_JLpLCtAMJaOOpzxEQ8KYoSzumuZRfDhPzcDjQ4taJ5WqKMQSMkihLIxvnsZcraFzP_8lbJ1usaujgy28itwDOC8ftH72E_Cx_Yno/s1600/CARLOS+Y+ROBERTO+RAMIREZ.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIDdg8QIS_397FU1WFiAxYxTfrHA0XK-9lSIWrXb_JLpLCtAMJaOOpzxEQ8KYoSzumuZRfDhPzcDjQ4taJ5WqKMQSMkihLIxvnsZcraFzP_8lbJ1usaujgy28itwDOC8ftH72E_Cx_Yno/s1600/CARLOS+Y+ROBERTO+RAMIREZ.jpg" width="212" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #999999;">Por Ernesto Ramirez</span> <a href="http://elprofe-sabe.blogspot.com/">http://elprofe-sabe.blogspot.com/</a><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: .25in; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">El Chancho al
palo, es un potaje preparado inicialmente por la familia Ramírez en los años 80’,
en aquel tiempo la principal actividad que desempeñaban era la agroganadería,
era muy común las reuniones de familiares y amigos donde acostumbraban a
preparar ostentosos banquetes en su fundo de Huaral, algunas veces con motivo
de celebrar tiempos de cosecha y otros, como cumpleaños de los miembros de la
familia.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: .25in; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Fue en una de tantas
reuniones donde se encontraban Carlos Ramírez y Roberto Ramírez, apasionados
por la Cocina Campestre, que modificaron el ancestral método de asar las carnes
al palo por una nueva técnica que acortaba el tiempo de cocción y a la vez
la<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hacía más uniforme. Ahora se daba
inicio a un nuevo estilo de preparar el cerdo, ese que viste una crujiente piel
dorada con aroma a leña de campo.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: .25in; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La manera elemental y tradicional de asar la
carne es atravesada de un palo, pero dicha forma implicaba hasta 8 horas de
cocción, es ahí cuando crearon su propio método, el cual consistía en abrir el
cerdo, deshuesarlo y hacer cortes cuadriculados a la piel, a continuación se fabricó
la parrilla tipo reja para mayor practicidad que fue elaborada en el taller de
un familiar, con todo ello se redujo el tiempo de cocción a 3 horas.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: .25in; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Los amigos de
Lima llegaban al fundo en Huaral, y así empezó a difundirse este potaje. No
tardaría</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyI0TPkq9hQtBOho3v-6AsddKPbNFbDDNSB4nWYqBYnijkpMdikAyXPtiUBSxRJkb5h0uoeJewePdeXAman3fQ-wBAPI7_HggxEk78jaf31a2rD15srD9Kmv-i-NoLtVDfkB-4Pit1KcA/s1600/IMG_4918.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyI0TPkq9hQtBOho3v-6AsddKPbNFbDDNSB4nWYqBYnijkpMdikAyXPtiUBSxRJkb5h0uoeJewePdeXAman3fQ-wBAPI7_HggxEk78jaf31a2rD15srD9Kmv-i-NoLtVDfkB-4Pit1KcA/s1600/IMG_4918.JPG" title="Carlos Ramirez" width="320" /></a></span></div>
<span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> mucho en despertar la curiosidad de Gastón Acurio que al presenciar
tan apetecible suceso<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>decidió hacer un
reportaje de este plato en su programa aventura culinaria (año 2007) a partir
de ello el éxito fue cada vez más en aumento, Mistura 2010 fue el siguiente
paso y a razón de los logros obtenidos, decidimos abrir nuestro restaurante en
Carabayllo y así lograr que nuestro plato bandera esté más cerca de la capital
y seguir difundiendo la gastronomía de nuestra provincia. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: .25in; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">El Chancho al Palo en Mistura<o:p></o:p></span></b></div>
</div>
<div class="Prrafobsico" style="mso-hyphenate: none; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="color: windowtext; font-family: "calibri"; mso-ansi-language: ES-PE; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="color: windowtext; font-family: "calibri"; mso-ansi-language: ES-PE; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Mistura
ha sido desde su inicio una gran vitrina para pequeños<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y nuevos empresarios gastronómicos. La
primera edición de la feria se realizó en el año 2008,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>se denominó "Perú Mucho Gusto" y
tuvo como expositor del Chancho al Palo a Roberto Ramírez (El Rancho de
Robertín), que al año siguiente volvió a participar de la mencionada feria para
luego dejarle la posta a su primo Carlos Ramírez Buitrón, que a partir del año
2010 hasta la actualidad ha deleitado el paladar de miles de comensales. Largas
colas se formaban para probar el tan promocionado Chancho al Palo, de lejos se
podía apreciar el humeante stand, donde el aroma a leña de campo nos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>envolvía, atrapándonos y guiándonos a la
excitante experiencia de probar aquel inigualable manjar.</span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "avantgarde md bt" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: "AvantGarde Md BT";"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: .25in; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-86124598038316542382015-02-24T21:35:00.000-08:002015-02-24T21:41:02.835-08:00Cocina Campestre en el Mundo: "El Asado a la Estaca"<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE">La estaca, también conocida como cruz, espada o
chuza, tienen una historia anterior a la parrilla y es propia del los países del Rio de la Plata, Argentina y Uruguay.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE">Consiste en una varilla metálica en la que
se sujeta la carne y se expone al calor de la llama </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxzEfcaCr4FCaMiyhGXQyZluO3JgGNRbMW9s8kkVpOa7K77g_uF3HHqzT9U5xBD3rY2WJIe_JX0oYDeIMXiRwi1fQ9F2HdYR76KRJsq8z49nW7qNnJqxc9AkRPsWe3ekjWbeGbNO2xFT0/s1600/Campestre6-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxzEfcaCr4FCaMiyhGXQyZluO3JgGNRbMW9s8kkVpOa7K77g_uF3HHqzT9U5xBD3rY2WJIe_JX0oYDeIMXiRwi1fQ9F2HdYR76KRJsq8z49nW7qNnJqxc9AkRPsWe3ekjWbeGbNO2xFT0/s1600/Campestre6-2.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
permitiendo su cocción. No
es difícil imaginar que para un hombre nómade a caballo, era muy simple portar
este utensilio, una estaca de 60 a80 cm, que además podía también ser utilizada
como arma. También usaban la vara verde de chilca, guayabo o de la especie del
lugar. <o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE">Esta manera de asar en los siglos 16, 17 18
y parte del 19, era una habilidad que necesariamente utilizaban los troperos
(persona que trabajaba a caballo y que se encargaba de guiar al ganado) o
aquellos peones que trabajaban en campos grandes y que como consecuencia de las
grandes distancias que recorrían entre potreros, les era imposible regresar al
mediodía o a la noche. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE">Esta costumbre es más común en el sur de Argentina,
lugar donde abundan los arbustos o los pajonales. Entonces creo que es una
cuestión de disponibilidad de recursos, ya que a falta de leña, hornos o
cocinas esta era la mejor forma posible. Luego con el tiempo y a medida que
aumentaban las comodidades, esta forma primitiva de asar fue quedando como un
motivo folclórico, Entre 1850 y 1950, sólo algunos pocos cultores
tradicionalistas, se dedicaban a hacer exquisiteces con este método. Luego de
1950 y esta vez definitivamente por razones culturales, reaparece el asado a la
llama como especialidad de la cocina criolla entrerriana.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE">Es muy frecuente y sugestivo ver que el
marketing regional adopta la imagen de un asado a la estaca como simbología de
la cocina regional.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzSvulyvg-Mb1lJQaUbp3jSGi7RpgOfv5VliLc5KE985Yjn_xVp3YvQjHOrZwMPjG9Wgwz2pn2UVmq89YEGT36Kbe8qdMinCegRovKdnQEkjzQCVOQfZipgoK_xcfEns4FzqXWa8G4TU/s1600/patriagrande1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGzSvulyvg-Mb1lJQaUbp3jSGi7RpgOfv5VliLc5KE985Yjn_xVp3YvQjHOrZwMPjG9Wgwz2pn2UVmq89YEGT36Kbe8qdMinCegRovKdnQEkjzQCVOQfZipgoK_xcfEns4FzqXWa8G4TU/s1600/patriagrande1.jpg" height="180" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE">El “asado a la estaca” se debe definir
también como “asado a la llama”, porque la carne se cocina exponiéndola sobre
un COSTADO del fuego. Se guarda una distancia de entre 30 y 50 cm, para que por
radiación y convección, cocinen la carne sin quemarla. Esta técnica requiere
mayores habilidades y más atención que un asado a la parrilla. Resulta más
difícil lograr una cocción homogénea.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE">El punto de cocción más apreciado es “asado
a punto”, aunque hay mucha gente que prefiere un punto más avanzado, hasta que
la carne se desprende completamente de los huesos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE">Los tiempos de cocción son muy variables,
dependen de: el punto buscado, del grosor de la carne, de la temperatura
ambiente, del viento, de la calidad de la leña, de la distancia a la llama y de
la intensidad del fuego. Se debe tener en cuenta que para este tipo de asado,
lo que importa es la llama, por lo que se puede hacer con leña de roble por
ejemplo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE">Dentro de las carnes y los cortes, que se
preparan con este método, están muy generalizados el cordero y el costillar de
vacuno. Hoy se le agrega la carne de búfalo. Aunque es posible cocinar
cualquier corte plano o cualquier animal menor (cerdos, cordero, chivo, pollos,
etc.).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-25849506616182969262015-01-27T10:14:00.004-08:002015-01-27T10:14:55.216-08:00Celebramos Nuestro 4to. Aniversario este Domingo 01 de Febrero.Este <u><b>DOMINGO 1RO. DE FEBRERO EN CARABAYLLO,</b></u> celebramos nuestro 4to. aniversario, Ven con tu familia a pasar una linda tarde, tendremos <b>show criollo en vivo</b>, <b>orquesta de música variada</b> y la presencia de <b>artistas invitados</b>.<br />
<br />
Reserva ya llamándonos a 4510577 o al 988036863 Los Esperamos!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-15612887655506014302014-10-17T16:48:00.004-07:002014-10-17T16:49:12.371-07:00El Día del Chancho al Palo<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Este 19 de octubre se celebra oficialmente el Día del Chancho al Palo. Ven y celebra con nosotros en nuestros dos locales de Carabayllo y Pachacamac!!</span><br />
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">SOLICITA EL 25% DE DESCUENTO en nuestro Plato Bandera presentando este flyer. Los Esperamos!!!</span><br />
<span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 18px;"><br /></span></span><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizkGEDBEs_MJh0CZOZsjg52mabyVyrLuPFQO6NjNgRwl1wv5Mpif4W7fPEsjnfLNhMSxSnrPCH6zwT6U65Je39l0DkeakNCobcm7v-_H8XjObXrD3cohfSJOe1XbdVApk6LjlSfoUauFk/s1600/1964958_776916625699702_7091862185958061067_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizkGEDBEs_MJh0CZOZsjg52mabyVyrLuPFQO6NjNgRwl1wv5Mpif4W7fPEsjnfLNhMSxSnrPCH6zwT6U65Je39l0DkeakNCobcm7v-_H8XjObXrD3cohfSJOe1XbdVApk6LjlSfoUauFk/s1600/1964958_776916625699702_7091862185958061067_n.jpg" height="320" width="288" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-4395937763034704892014-10-08T20:20:00.000-07:002014-10-08T20:20:11.548-07:00Chancho al Palo de Carlos Ramirez en MiamiEl Chancho al Palo de Carlos Ramirez dió a conocer la Gastronomía Huaralina en el Festival Perú Fest USA celebrado en Miami, donde se vendieron más de 800 platos en los dos días de feria. Ahora empieza un nuevo reto en el mercado americano ya que brindaremos nuestro servicio de Delivery y Catering en la ciudad de Miami. Este nuevo emprendimiento se da gracias al apoyo de todos las personas que visitaron nuestro stand y que nos animaron a llevar nuestra gastronomía a este rincón del planeta, gracias por confiar en nuestro servicio!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0G7sX1kOHgO2LZC13FlhzOlnXFUg5D8MQ1t6B5NfEYsA-KpNhgfOCDC6k4-cFBWqc5UB1q70AuBBt1PlvA0bL86COLMrAN5I-oTFXAAntVYLvaKK7Dnknw1bgXap3LJNZPrIhpX3wDks/s1600/Miam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0G7sX1kOHgO2LZC13FlhzOlnXFUg5D8MQ1t6B5NfEYsA-KpNhgfOCDC6k4-cFBWqc5UB1q70AuBBt1PlvA0bL86COLMrAN5I-oTFXAAntVYLvaKK7Dnknw1bgXap3LJNZPrIhpX3wDks/s1600/Miam.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpsK6qJWdllOwCK6L51yWIsi9JqwYltCcvXPvFxj7VgVL_Pfxn4vYUEF_7hNnCyBvL4WDlX9hd3dNcPef1P9e5T154hwPRGDipdZusqirwE3lZzqejPcdHAn8N4ry5cRochTdBnaLJ3o/s1600/10389144_10100437849992507_9078294300413787277_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgpsK6qJWdllOwCK6L51yWIsi9JqwYltCcvXPvFxj7VgVL_Pfxn4vYUEF_7hNnCyBvL4WDlX9hd3dNcPef1P9e5T154hwPRGDipdZusqirwE3lZzqejPcdHAn8N4ry5cRochTdBnaLJ3o/s1600/10389144_10100437849992507_9078294300413787277_n.jpg" height="225" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-1630970212322579022014-09-06T11:32:00.000-07:002014-09-06T11:32:01.013-07:00Chancho al Palo de Carlos Ramirez atenderá en sus restaurantes durante la Feria Mistura?<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">A nuestra distinguida clientela, queremos informarles que la <u><b>ATENCIÓN DE NUESTRO LOCAL UBICADO EN PACHACAMAC</b></u> sera con toda normalidad durante el desarrollo de la Feria Mistura, no ocurrirá lo mismo con el RESTAURANTE DE PUENTE PIEDRA debido a que nuestro personal estará concentrado en la mencionada feria. <b>Los invitamos a que nos visiten este fin de semana en nuestro stand en Mistura o en nuestro local de Pachacámac</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE5zhYmGI9up8lcCqhVmiQelSJxYG13llT_r-1hHATGdB4in6LUCVgyJK_sL66VOPtN_FDcTA9cfw2cfAyQTKh1mA6bZanu-ELBc4pt5hxQVgl5mU4wX28LvlWnUAA_a1U6ujCoGMe8lQ/s1600/12498_748014121923286_7851497661726718917_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE5zhYmGI9up8lcCqhVmiQelSJxYG13llT_r-1hHATGdB4in6LUCVgyJK_sL66VOPtN_FDcTA9cfw2cfAyQTKh1mA6bZanu-ELBc4pt5hxQVgl5mU4wX28LvlWnUAA_a1U6ujCoGMe8lQ/s1600/12498_748014121923286_7851497661726718917_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-56396942606903514062014-07-31T21:01:00.002-07:002014-07-31T21:01:15.821-07:00El Chancho al Palo en Peru Fest<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Por primera vez el <b><a href="https://www.facebook.com/CarlosRamirez.TradicionesdeHuaral" target="_blank">Chancho al Palo de Carlos Ramirez</a></b> se hace presente en <a href="https://www.facebook.com/PeruFestUSA" target="_blank">Peru Fest</a>, Festival de la gastronomía
peruana que se realizara este 4 y 5 de octubre en Fair Expo Center de Miami. De
esta manera este delicioso potaje huaralino cruza las fronteras para darse a
conocer en el mercado norteamericano. Cabe recordar que cada año El Chancho al
Palo viene consiguiendo más seguidores gracias a su participación en la Feria Gastronómica
Internacional Mistura (APEGA), ya que por 6 años consecutivos este potaje se
convierte en uno de los preferidos por los comensales que disfrutan de su
exquisito sabor y crujiente textura.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Pronto los peruanos en USA también
tendrán la posibilidad de degustar este manjar peruano!!!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF0QZD7Lck4-c6qFY0fymEEg3QlJjxYjSD6bOHcnd3uZpTp6rHhBaWV9wy0vnbU7YYlmyQDiNMrzSopduV94PvjnA09WqRYtxu-V-Kf5oMB0L6yjlRQrXW8y7uzdVdmJ2P4VGvsWry3v4/s1600/Festival+2+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF0QZD7Lck4-c6qFY0fymEEg3QlJjxYjSD6bOHcnd3uZpTp6rHhBaWV9wy0vnbU7YYlmyQDiNMrzSopduV94PvjnA09WqRYtxu-V-Kf5oMB0L6yjlRQrXW8y7uzdVdmJ2P4VGvsWry3v4/s1600/Festival+2+(2).jpg" height="226" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxiBNlyQG1l3NzJKmXJxCX45W8-FEUQ4D0JQCxEiJXXwv4n2hxazaVrD8lGFSZd8hXAnNOGLQLMvOsV2RBykGTVtCZPZ26E1mMvmqUyOwDmrHsesLbo0zOm20k-XwghWOuIYWG5Dp3Kdw/s1600/Festival+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxiBNlyQG1l3NzJKmXJxCX45W8-FEUQ4D0JQCxEiJXXwv4n2hxazaVrD8lGFSZd8hXAnNOGLQLMvOsV2RBykGTVtCZPZ26E1mMvmqUyOwDmrHsesLbo0zOm20k-XwghWOuIYWG5Dp3Kdw/s1600/Festival+3.jpg" height="320" width="226" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-29215376438880700982014-07-03T18:03:00.000-07:002014-07-03T18:06:26.940-07:00Chancho al Palo de Carlos Ramirez en Pachacámac!!!<div style="text-align: justify;">
La Gastronomía Huaralina se ha puesto de moda!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No es un secreto que desde la inauguración de la Feria Gastronómica Internacional Mistura, la Gastronomía Huaralina ha mostrado un crecimiento vertiginoso con la presentación de su Plato Bandera, "El Chancho al Palo", en todas las versiones de la mencionada feria, largas colas y clientes satisfechos han hecho de este potaje el preferido de los comensales. Carlos Ramirez, uno de los pioneros en la creación del Chancho al Palo tiene la oportunidad de invitarlos a visitar su nuevo restaurante ubicado en Pachacámac, donde podrá disfrutar de un cálido día de campo al lado de su familia y de toda la Gastronomía Huaralina...LOS ESPERAMOS!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3fLXcJRD_WNArvNYyTfS_aYRXoEGHekCq1g1CRN2Bg01Gsy2Gw-GVS0V2J9KFvbrByKVlDPVWbF49lKoWGf7VqwvedWlLUvh3YVUOkicKiR5CYpY8SHUf-mFIMes-Ogb-PSo4kKqsLpY/s1600/_DSC7092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3fLXcJRD_WNArvNYyTfS_aYRXoEGHekCq1g1CRN2Bg01Gsy2Gw-GVS0V2J9KFvbrByKVlDPVWbF49lKoWGf7VqwvedWlLUvh3YVUOkicKiR5CYpY8SHUf-mFIMes-Ogb-PSo4kKqsLpY/s1600/_DSC7092.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0egHB9p-naQKw0ohk45ZgyhX0G3mW0c0KrOouF-spMNSgBb9BSc2g2ynfVclMTxXrLcEwqoNdwvv-I7lB6w-Is4AVvnb2_MEJLBf_4p9_L3NAydG_bCRJtavcZVp6F1D9uXVJ0SOdtY/s1600/2+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ0egHB9p-naQKw0ohk45ZgyhX0G3mW0c0KrOouF-spMNSgBb9BSc2g2ynfVclMTxXrLcEwqoNdwvv-I7lB6w-Is4AVvnb2_MEJLBf_4p9_L3NAydG_bCRJtavcZVp6F1D9uXVJ0SOdtY/s1600/2+(1).jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0cDW3Lr90hZRL8SQK_o6eJ6xB1C_SHZtaTM_VFP5pH2nr4INpbWOthUa8ovGqMdA-rLDPmfQx7W2scjJpoIp4ZFAMp5pw-GbnienZUGTVnGb2lC_PYczNvFI9_Na6Izr0_Wv0ZoneHDw/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0cDW3Lr90hZRL8SQK_o6eJ6xB1C_SHZtaTM_VFP5pH2nr4INpbWOthUa8ovGqMdA-rLDPmfQx7W2scjJpoIp4ZFAMp5pw-GbnienZUGTVnGb2lC_PYczNvFI9_Na6Izr0_Wv0ZoneHDw/s1600/3.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5_HtnI8fWqRGLQ55Nh8E0I3KseeG35ZhrS5vD2E_Px1bqsImkt9I-4JgMxdEEzn2n-PId5RNZtfffBOsEVyPM3BZguUDbQkRyZ0h3oghAB_axyZWIsfZwUyVrWjVYQ_YmXzOvo5d91lM/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5_HtnI8fWqRGLQ55Nh8E0I3KseeG35ZhrS5vD2E_Px1bqsImkt9I-4JgMxdEEzn2n-PId5RNZtfffBOsEVyPM3BZguUDbQkRyZ0h3oghAB_axyZWIsfZwUyVrWjVYQ_YmXzOvo5d91lM/s1600/4.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjskt1kn68tMtXPfaeQY0MElZNZvsXtyiYaovDqNx9WZ6mairYSB80Beunab2mwJ89fTubX9ka6mMh2nUXA39CC-Q32gkX2Csfti2hNoUWYc2DRMRRc5VXsFAgWdz3Hiou4xsf6q_cBnq4/s1600/10445570_717161305008568_5983997778612548542_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjskt1kn68tMtXPfaeQY0MElZNZvsXtyiYaovDqNx9WZ6mairYSB80Beunab2mwJ89fTubX9ka6mMh2nUXA39CC-Q32gkX2Csfti2hNoUWYc2DRMRRc5VXsFAgWdz3Hiou4xsf6q_cBnq4/s1600/10445570_717161305008568_5983997778612548542_n.jpg" height="152" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-53889474358249184062014-07-02T09:46:00.003-07:002014-07-02T09:46:42.197-07:00Celebremos el Día del Maestro con un almuerzo campestre!!!<h2 class="titulo_bajada" itemprop="description" style="-webkit-transition: width 0.15s linear; background-color: white; border: 0px; line-height: 20.736000061035156px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px; transition: width 0.15s linear;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">El 6 de julio fue elegido para celebrar el <a href="http://peru.com/noticias-de-dia-maestro-15236?pid=1" style="border: 0px; color: black; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;" target="_blank">Día del Maestro</a> por su gran significado en la <strong>historia de la educación peruana</strong>.</span></h2>
<div style="-webkit-transition: width 0.15s linear; background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 20.736000061035156px; margin-bottom: 10px; padding: 0px; transition: width 0.15s linear;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><strong style="-webkit-transition: width 0.15s linear; transition: width 0.15s linear;"><em style="-webkit-transition: width 0.15s linear; border: 0px; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; transition: width 0.15s linear;">Lima</em></strong>. El <a href="http://peru.com/noticias-de-dia-maestro-15236?pid=1" style="-webkit-transition: width 0.15s linear; border: 0px; color: black; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; transition: width 0.15s linear;" target="_blank">Día del Maestro</a> es una festividad en que se <strong style="-webkit-transition: width 0.15s linear; transition: width 0.15s linear;">celebra a los maestros, catedráticos, profesores y personas que generalmente trabajan enseñando</strong>.</span></div>
<div style="-webkit-transition: width 0.15s linear; background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 20.736000061035156px; margin-bottom: 10px; padding: 0px; transition: width 0.15s linear;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No es una fecha al azar, ya que <strong style="-webkit-transition: width 0.15s linear; transition: width 0.15s linear;">el 6 de julio se fundó la primera Escuela Normal de Varones</strong> en nuestro país.</span></div>
<div style="-webkit-transition: width 0.15s linear; background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 20.736000061035156px; margin-bottom: 10px; padding: 0px; transition: width 0.15s linear;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un año después de declarar la Independencia del Perú, el libertador José de San Martín,<strong style="-webkit-transition: width 0.15s linear; transition: width 0.15s linear;">mediante la resolución del marqués Torre Tagle</strong> el 6 de julio de 1822, marcó un hito estableciendo las bases de esta escuela.</span></div>
<div style="-webkit-transition: width 0.15s linear; background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 20.736000061035156px; margin-bottom: 10px; padding: 0px; transition: width 0.15s linear;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En ese sentido, el 4 de mayo de 1953, el presidente <strong style="-webkit-transition: width 0.15s linear; transition: width 0.15s linear;">Manuel A. Odría oficializó la fecha</strong> como el día del Maestro.</span></div>
<div style="-webkit-transition: width 0.15s linear; background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 20.736000061035156px; margin-bottom: 10px; padding: 0px; transition: width 0.15s linear;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El escocés <strong>Diego Thomson fue el primer director</strong> de la Escuela Normal de Varones y el encargado de desarrollar el sistema.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV8s-AdihifUecMBEnL23oZhpGtYl2Z02LcSQ18UDbN6U706H6Z4Q880NdUgCT_M6Yp9ogBHMnxdutpS6EmqRmAZWFPaN2ePdrWxKyRjH3pm-E6pNLLbJcerw9I4XuHXVphRUe-wg_9sQ/s1600/10502196_724224730968892_7927329601508322914_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV8s-AdihifUecMBEnL23oZhpGtYl2Z02LcSQ18UDbN6U706H6Z4Q880NdUgCT_M6Yp9ogBHMnxdutpS6EmqRmAZWFPaN2ePdrWxKyRjH3pm-E6pNLLbJcerw9I4XuHXVphRUe-wg_9sQ/s1600/10502196_724224730968892_7927329601508322914_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="-webkit-transition: width 0.15s linear; background-color: white; border: 0px; color: #666666; line-height: 20.736000061035156px; margin-bottom: 10px; padding: 0px; transition: width 0.15s linear;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-70564119843372194632014-05-31T10:46:00.001-07:002014-05-31T10:46:50.711-07:00Chancho al Palo de Carlos Ramirez en PACHAFESTEste 1 de junio se inicia el 2do. Festival de Deportes, Gastronomía y Turismo denominado PACHAFEST, evento enfocado a los Deportes de Aventura donde participaran los mejores exponentes del motociclismo y ciclismo de montaña de la región y donde también disfrutaras de grupos musicales en vivo como Bareto, Dengue y Genoma.<br />
<br />
Informes en http://www.pachafest.com/<br />
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Los esperamos!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpzQr5niIe5UVE1cmPJg3sl9OU-u1FN9vdRg8_389WbAwBD8GdXuOWp8_eaKVl_cgCIOvaUKI2n6hfsS6bS0J-WzvbsOkKUCQr9vyst92T1LCnAn60FXuX5QbIDNnf4bSvwnmRysZbNM/s1600/pachafest.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfpzQr5niIe5UVE1cmPJg3sl9OU-u1FN9vdRg8_389WbAwBD8GdXuOWp8_eaKVl_cgCIOvaUKI2n6hfsS6bS0J-WzvbsOkKUCQr9vyst92T1LCnAn60FXuX5QbIDNnf4bSvwnmRysZbNM/s1600/pachafest.jpg" height="152" width="320" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-77662968673476406362014-05-08T08:46:00.004-07:002014-05-08T08:46:54.039-07:00Chancho al Palo en PachacamacAhora en Pachacamac podrás disfrutar del <b>Chancho al Palo de Carlos Ramirez</b> en un ambiente de campo donde seras un espectador principal de la preparación del crujiente potaje huaralino!!!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-OWIPiJGTysT_-8LCmSB6Nd7SuILQ0VW7A6DNI5m-iH4F0_7W-5DQtNw1X3xL92Zvehohr4YFZmZe5uKEPrXxQ9j71qGJ3jDZ789snqt8XpwKA5amdB77x83BNeyyY69ed-wMV9vK6ME/s1600/Portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-OWIPiJGTysT_-8LCmSB6Nd7SuILQ0VW7A6DNI5m-iH4F0_7W-5DQtNw1X3xL92Zvehohr4YFZmZe5uKEPrXxQ9j71qGJ3jDZ789snqt8XpwKA5amdB77x83BNeyyY69ed-wMV9vK6ME/s1600/Portada.jpg" height="118" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixEoGfiZALnPFvGC9pWx64RJ-bZGVnPfgdc47iW0V4mRBoEmTwp_a6ko_8q62J12ihrsNmox-rODIuTXGtTb8ja81DiS9jEwInXw3Szr9gH3WQdSz2-ldjtphwvHjTdUaeJ8jXq2YzzM0/s1600/10269089_693338097390889_6698792014671443645_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixEoGfiZALnPFvGC9pWx64RJ-bZGVnPfgdc47iW0V4mRBoEmTwp_a6ko_8q62J12ihrsNmox-rODIuTXGtTb8ja81DiS9jEwInXw3Szr9gH3WQdSz2-ldjtphwvHjTdUaeJ8jXq2YzzM0/s1600/10269089_693338097390889_6698792014671443645_o.jpg" height="152" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-62915472519460882272014-03-05T06:23:00.002-08:002014-03-05T06:23:24.721-08:00Día de la Naturaleza<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Hoy se celebra a nivel mundial el día de la naturaleza; una fecha en la que debemos tomar conciencia sobre la protección y cuidado de ella.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzVWcpo-5C3YnO3GMyXJiPDSF-oBEFVTR5j0ni1uYTs9R8MwRAo6bN32k9_LcWQpvq0G8YvSGKD2TCaSD4AnlfLeExocRx_Wkq7_5ZTnCoUaH5Qj91a0ITirrl2TFfghfXW3KL0cF9mTk/s1600/Naturaleza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzVWcpo-5C3YnO3GMyXJiPDSF-oBEFVTR5j0ni1uYTs9R8MwRAo6bN32k9_LcWQpvq0G8YvSGKD2TCaSD4AnlfLeExocRx_Wkq7_5ZTnCoUaH5Qj91a0ITirrl2TFfghfXW3KL0cF9mTk/s1600/Naturaleza.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;"><br /></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-31788154763270987262013-10-31T05:02:00.001-07:002013-10-31T05:02:15.479-07:00Hoy Celebremos el Día de la Canción Criolla, te esperamos!!!<div style="text-align: justify;">
Hoy Jueves 31 de octubre celebraremos el <b>Día de la Canción Criolla</b>, por eso te esperamos en el <b><i>Restaurante Campestre Carlos Ramirez - Tradiciones de Huaral</i></b>, donde estará presente <b>Son y Cajón</b>, grupo de música criolla que compartirá con todos los asistentes los mejores temas de nuestra música</div>
<div style="text-align: justify;">
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Abra juegos y sorteos, los esperamos!!! </div>
<div style="text-align: justify;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKNUeG00-IFpk4PXlGSTlWC7w1wVpH6IhBE6ApTgZFECZUjvOgGbbeygeEVtpI33Ch59OKYGh-pfEnuhcQ7kuH37lg_lqy20LjtF56zIm6hgtwdqpSBfMW0NONIeZ7OXKvTR6G-Cvspo/s1600/Musica-Criolla2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="119" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMKNUeG00-IFpk4PXlGSTlWC7w1wVpH6IhBE6ApTgZFECZUjvOgGbbeygeEVtpI33Ch59OKYGh-pfEnuhcQ7kuH37lg_lqy20LjtF56zIm6hgtwdqpSBfMW0NONIeZ7OXKvTR6G-Cvspo/s320/Musica-Criolla2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3844945394154374928.post-25582926648515718092013-10-26T20:35:00.001-07:002013-10-26T20:35:11.417-07:00Día del Chancho al Palo<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
El 18, 19 y 20 de octubre se celebró en Huaral por primera vez, el <b><i>Día del Chancho al Palo</i></b>, todos los huaralinos presenciamos orgullosos este importante evento que premia a nuestra gastronomía y alimenta nuestra identidad con el lugar que nos vio crecer, por primera vez todos los restaurantes emblemáticos estuvieron juntos para presentar los exquisitos potajes de Huaral.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQhTRv9FnXp-qt1qibHcGFwHjGUR9dTOdZnZfDPsTYc2Hzu9PCA8NZwQ-5VG7ALhmwXlnGW3ngnUwyMiNSpeOqvN4tz41USt0Mg7D4eJwMXBLJkiyAoB9DUSI8JSoLmUCHpO02-mzao6o/s1600/Familia-Ramirez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQhTRv9FnXp-qt1qibHcGFwHjGUR9dTOdZnZfDPsTYc2Hzu9PCA8NZwQ-5VG7ALhmwXlnGW3ngnUwyMiNSpeOqvN4tz41USt0Mg7D4eJwMXBLJkiyAoB9DUSI8JSoLmUCHpO02-mzao6o/s320/Familia-Ramirez.jpg" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMdSQ1w3p8-FEfofBxR3KwAdj2IKVgmMJbKSERd1TnGJu-UAQXA4r3Z3q6Z8xI-fpKhPVodBBFKITp0NNX5XzlioRIYxTnQnsoH38olVa_HZJc1no36NsxT9S0TGL0XTsnW-zeLJO1oSw/s1600/Innaguraci%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMdSQ1w3p8-FEfofBxR3KwAdj2IKVgmMJbKSERd1TnGJu-UAQXA4r3Z3q6Z8xI-fpKhPVodBBFKITp0NNX5XzlioRIYxTnQnsoH38olVa_HZJc1no36NsxT9S0TGL0XTsnW-zeLJO1oSw/s320/Innaguraci%C3%B3n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0