Chancho al Palo de Carlos Ramirez en Mistura 2011

Mistura 2011 fue un exito total, y nuestro producto fue uno de los mas solicitados de Cocinas Rústicas. Se formaron interminable colas, a pesar de que tuvimos el doble de parrillas que la versión 2010, no pudimos atender a la gran masa humana que se dió cita a tal magno evento. Agradecemos a todas las personas que eligieron nuestro producto y tambien pedimos las disculpas del caso a todas aquellas que no lograron degustar nuestro crujiente plato.

Los Esperamos los SABADOS, DOMINGO y FERIADOS en nuestro Restaurant de PUENTE PIEDRA!!!

Celebra el Día del Padre en el Rest. Campestre de Carlos Ramírez!!!

Lo esperamos este domingo 19 de junio para celebrar el Día del Padre en el Restaurant Campestre Carlos Ramirez.

¡Venga y disfrute lo mejor de la Gastronomía  Huaralina ahora en PUENTE PIEDRA!

Tendremos el delicioso y crocante Chancho al Palo, además de:

• Chicharron de Conejo
• Chicharron de Cuy
• Picante de Conejo
• Picante de Cuy
• Ceviche de Pato
• Pato en Aji
• Carnes al Cilindro
• Otros

¿Cómo llego al restaurant de Carlos Ramírez ?

Estimados seguidores, adjunto el croquis del Restaurant de Carlos Ramírez, los esperamos.

Feliz Aniversario TECSUP !!!

Este 05 de marzo se celebro los 27 años de TECSUP, Profesionales de Ingeniería para el mundo!!! evento que se realizó en la sede central de Santa Anita y que tuvo como invitados a todos los colaboradores de esta prestigiosa Institución. A nombre de todo el equipo de Carlos Ramírez le hacemos llegar nuestra felicitación y nuestro agradecimiento por la confianza en nuestro servicio.

Inauguración del Rest. "Tradiciones de Huaral" de Carlos Ramirez

El sabado 29 de enero se realizó la apertura del rest. campestre de Carlos Ramírez, evento al que concurrieron familiares y amigos, a los cuales les hacemos llegar nuestro sincero agradecimiento. Asimismo debo mencionar que tambien hicieron posible este evento nuestros amigos de FRANCA.

Inauguración del Rest. "Tradiciones de Huaral"

Luego de la gran acogida que tuvimos en la feria Mistura 2010, tenemos la oportunidad de invitarlos a conocer nuestro restaurant "Tradiciones de Huaral" donde podra degustar los variados platos del norte chico como el Chancho al Palo, cuy, conejo, pato a la huaralina etc.

Adjuntamos el croquis.

Lleve su chancho al palo en Willax TV Canal en internet

LIMA.- Hace 15 años, Carlos Ramírez tomó la decisión de dejar su trabajo de oficina y convertirse en cocinero. Hoy, en Mistura, fue uno de los 5 puestos de cocina rústica preparando chancho al palo. El señor Ramírez nos comentó su receta para  que usted pueda preparar este plato en su casa.

Mistura 2010, El Boom de Chancho al Palo!!!

Cumplirá su sueño gracias a Mistura

Proeza. Cocinero huaralino abrirá su propio restaurante con ganancias. En solo seis días vendió casi 200 mil soles con su famoso platillo “Chancho al palo”. La feria gastronómica le cambió la vida.

Claudia Toro.

Carlos Ramírez (55) nunca imaginó que la vida le iba a sonreír tanto tras la invitación a la tercera edición de la Feria Mistura 2010. Cuando sonó su teléfono hace cuatro meses, pensó que era una buena oportunidad para vender su famoso potaje a base de cerdo y sal, además de darse a conocer entre los comensales, ya que no cuenta con un local y sus pedidos son por delivery, contratos en fiestas o clubes. Solo 6 días le bastaron para cambiar su vida y lograr lo que siempre anheló: tener su propio restaurante campestre en Lima.

Logró interminables colas

Este rey del sabor llevó a Mistura los secretos de un suculento y crocante platillo cultivado hace muchos años, pero que muy pocos conocían en Lima. Esa fue la razón de las interminables colas y de que este orgulloso huaralino vendiera casi 20 mil raciones a tan solo 10 soles. Saque su cuenta.

Pero don Carlos no siempre fue un experto en la cocina. Su historia comenzó cuando era vendedor mayorista de pollos en mercados hace 20 años. A raíz de la baja de este negocio decidió optar por otra alternativa que le generara mayores ingresos y así sostener la educación de sus tres hijos, hoy todos profesionales. “A nuestra familia siempre le gustó la cocina. Este plato lo preparábamos para nosotros y poco a poco nos iban haciendo pedidos y nos compraban. Así surgió la idea del negocio y lo fuimos perfeccionando”, relata.

“No pensé vender tanto”

Don Carlos nos revela que en los días que duró este gran evento se cocinaron en total 95 chanchos de 70 kilos cada uno. “Nunca pensé que iba a vender tanto. Las ventas se duplicaron y ahora con este éxito voy a buscar mi propio local en Chorrillos o Chosica”, sostuvo emocionado.

Claves

Secreto. Don Carlos revela que para obtener un jugoso y crocante “Chancho al palo” se le rocía cerveza mientras está en el fuego.

Paciencia. Asegura también que para una mejor cocción hace falta paciencia y buen humor, pues “en la espera está el sabor”.

Fuente:
http://www.larepublica.pe/archive/all/larepublica/20100919/32/node/290077/todos/13

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Chef Criollo

Carlos Ramírez Buitrón lleva más de 15 años dedicados al arte culinario, el que inicia por los años 90’ en su querido Huaral, fruto de su afición a la buena comida y del encanto de sus bondades, del que se valió para dejar siempre el buen sabor en el más exigente paladar.
Muchos dicen que el arte es aprendido; otros, que hay que nacer con ese Don, yo creo que este es un caso de lo segundo ya que al no pasar por un salón de clase de cocina fue compensado a creces por el buen gusto, el don nato del arte y obviamente la praxis del que hizo participe el nacimiento de un representante mas del engalanado repertorio de nuestra Comida Peruana.

El chef a Domicilio

Nuestra Empresa se enfoca a brindar servicio de cocina a domicilio para que en sus reuniones familiares sea usted un invitado mas y se despreocupe por la comida a ofrecer a sus invitados, ya que de eso nos encargamos nosotros, también ante la necesidad de impresionar a sus invitados con nuestra comida criolla que tiene mucho que ofrecer y darse a conocer.

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