miércoles, 12 de marzo de 2014

Servicio de Catering

El Chancho al Palo es nuestro plato bandera, el cual podrá degustar en todo evento social o celebración importante. Es por ello, pensando en la satisfacción de nuestros clientes, “Carlos Ramirez - Tradiciones de Huaral” ofrece una alternativa diferente para esos momentos.

Nuestro servicio consiste en el traslado de los equipos e insumos necesarios para la preparación con la garantía de brindar un producto y servicio de calidad, poniendo todo nuestro empeño en asegurar un grato momento para sus invitados.

Para mayor información envíanos un e-mail a carlosramirez@chanchoalpalo.com o llamanos al 535-3196


miércoles, 5 de marzo de 2014

Día de la Naturaleza

Hoy se celebra a nivel mundial el día de la naturaleza; una fecha en la que debemos tomar conciencia sobre la protección y cuidado de ella.


jueves, 31 de octubre de 2013

Hoy Celebremos el Día de la Canción Criolla, te esperamos!!!

Hoy Jueves 31 de octubre celebraremos el Día de la Canción Criolla, por eso te esperamos en el Restaurante Campestre Carlos Ramirez - Tradiciones de Huaral, donde estará presente Son y Cajón, grupo de música criolla que compartirá con todos los asistentes los mejores temas de nuestra música

Abra juegos y sorteos, los esperamos!!! 


sábado, 26 de octubre de 2013

Día del Chancho al Palo

El 18, 19 y 20 de octubre se celebró en Huaral por primera vez, el Día del Chancho al Palo, todos los huaralinos presenciamos orgullosos este importante evento que premia a nuestra gastronomía y alimenta nuestra identidad con el lugar que nos vio crecer, por primera vez todos los restaurantes emblemáticos estuvieron juntos para presentar los exquisitos potajes de Huaral.


viernes, 6 de septiembre de 2013

Atenderá el restaurante Carlos Ramírez durante la feria Mistura?

Le comunicamos a nuestra distinguida clientela que nuestro restaurante se encuentra participando de la Feria Gastronómica Internacional Mistura, y ante la magnitud de dicho evento nos vemos en la necesidad de concentrar a nuestro personal en dicho magno evento por lo cual les pedimos las disculpas del caso ya que no podremos atenderlos en el restaurante de puente piedra, los esperamos a partir del viernes 20 de setiembre. Gracias!!


miércoles, 14 de agosto de 2013

Las características de un buen vino!

Ante todo debe ser equilibrado, es decir, debe estar proporcionado en color, aroma y sabor. Lo primero, descorcharemos la botella procurando no moverla agarrándola por cuello. El que debe girar siempre es el sacacorchos y no la botella. Una vez abierta, limpiaremos la boca de la botella con un paño, para eliminar posibles restos de corcho y suciedad. Tomamos una copa grande de las de tipo  "Borgoña" y servimos como un par de dedos. Levantamos la copa y observamos el vino al trasluz. El color debe ser diáfano y cristalino, normalmente de color cereza oscuro. Si el color fuese turbio u opaco, ese vino esta mal. Si hablamos de reservas, el color suele tirar a teja oscuro. Acercamos la copa a la nariz y aspiramos profundamente. Nos debe "envolver" todo el olfato y llegarnos hasta la pituitaria. Debe ser un aroma fresco afrutado, donde se distinguen los matices avainillados y del roble de la barrica. Si huele a corcho o avinagrado esta mal. Y la prueba reina, que es la cata: tomamos un sorbo y sin tragarlo, lo hacemos circular por toda la boca de un carrillo al otro, por el paladar y la lengua para que la boca quede bien impregnada de los distintos matices. La boca se debe "llenar" del sabor a la fruta y del roble y algunos vinos ofrecen matices a vainilla y tabaco. Cuando traguemos el vino, este debe "pasar" suave y sin asperezas, salvo algunos vinos de "aguja", que "pican" un poquito en la garganta(de ahí su nombre). Una vez tragado el vino, el sabor tiene como un retroceso hacia la boca, que debe quedar bien impregnada de las cualidades y excelencias del caldo en cuestión. La enología es la ciencia que trata de las técnicas de cultivo de la uva y crianza del vino. Lo de los mejores vinos va en gustos personales. Siempre se ha hablado de los de Ica, pero en Huaral también hay buenos vinos ¡Salud!
 


viernes, 28 de junio de 2013

Jornada Deportiva Telefónica 2013

Se aproxima la clausura del evento deportivo más importante de Telefónica donde cientos de colaboradores demuestran toda su garra por defender sus colores, y luego de mostrar toda su destreza pasan a degustar de los diversos potajes que este año nos presenta ESPECTA (organizador del Evento). Entre ellos se encuentra el crocante Chancho al Palo de Carlos Ramírez que nos deleita con su plato bandera huaralino!! 
 

 

martes, 28 de mayo de 2013

¿Sabías que la carne de cerdo nos ayuda a cuidar nuestra salud?

 
 
La carne de cerdo es un alimento recomendado para personas con problemas cardiovasculares  ya que posee la mejor relación sodio / potasio de todas las carnes, lo que la hace altamente aconsejable para las personas hipertensas, con problemas cardíacos y renales, dado que el  potasio ayuda a regular los niveles de sodio. Además, y contrariamente a lo que se cree normalmente, el cerdo es una carne con bajo nivel de colesterol.
 
Se descubrió que el 48% de la grasa porcina son ácidos grasos mono insaturados del tipo oleico (característico del aceite de oliva). La ingesta de este tipo de grasa contribuye a reducir los niveles de colesterol total en sangre a expensas del llamado colesterol malo o LDL y aumentar la relación con el llamado colesterol bueno o HDL. La carne de cerdo posee niveles de colesterol semejantes a las otras carnes y puede ser usada en la alimentación de personas sanas o del grupo de riesgo, porque un buen churrasquito de 100 gramos de lomo de porcino proporciona apenas 42 a 50 mg de colesterol, cerca del 20% del total de 300 mg permitidos.
 
 

jueves, 16 de mayo de 2013

La llegada de la colonia china a Huaral


Con una historia de varios siglos, desde su llegada al Perú, la cultura chino-cantonesa revolucionó la gastronomía peruana. Cabe precisar que la comida china se hace conocida en Huaral y en todo el Perú, cuando los chinos al cumplir los ocho años de contratos, abandonaron las haciendas y se retiraron a las ciudades, donde implementaron pequeños negocios, principalmente de venta de comida, dirigido a los sectores populares.
Los CHI FAN se llenaban de coloridos y vistosos trajes principalmente de mestizos, criollos y cholos. El local se convertía en un loquerío y a los chinitos les faltaban manos para distribuir, el “cau cau”, la “patita”, y la “chanfainita” de borrego, platos criollos y bastante baratos.
Como hasta el día de hoy, los domingos por las mañanas afluían al pueblo de Huaral; los yanaconas, los trabajadores y vecinos de todo el valle, vestidos con sus mejores galas. Después de hacer sus compras de viveres para toda la semana, invadían las fondas chinas, de mapi, camchat, “borrau” y otros chinos.