jueves, 31 de octubre de 2013

Hoy Celebremos el Día de la Canción Criolla, te esperamos!!!

Hoy Jueves 31 de octubre celebraremos el Día de la Canción Criolla, por eso te esperamos en el Restaurante Campestre Carlos Ramirez - Tradiciones de Huaral, donde estará presente Son y Cajón, grupo de música criolla que compartirá con todos los asistentes los mejores temas de nuestra música

Abra juegos y sorteos, los esperamos!!! 


sábado, 26 de octubre de 2013

Día del Chancho al Palo

El 18, 19 y 20 de octubre se celebró en Huaral por primera vez, el Día del Chancho al Palo, todos los huaralinos presenciamos orgullosos este importante evento que premia a nuestra gastronomía y alimenta nuestra identidad con el lugar que nos vio crecer, por primera vez todos los restaurantes emblemáticos estuvieron juntos para presentar los exquisitos potajes de Huaral.


viernes, 6 de septiembre de 2013

Atenderá el restaurante Carlos Ramírez durante la feria Mistura?

Le comunicamos a nuestra distinguida clientela que nuestro restaurante se encuentra participando de la Feria Gastronómica Internacional Mistura, y ante la magnitud de dicho evento nos vemos en la necesidad de concentrar a nuestro personal en dicho magno evento por lo cual les pedimos las disculpas del caso ya que no podremos atenderlos en el restaurante de puente piedra, los esperamos a partir del viernes 20 de setiembre. Gracias!!


miércoles, 14 de agosto de 2013

Las características de un buen vino!

Ante todo debe ser equilibrado, es decir, debe estar proporcionado en color, aroma y sabor. Lo primero, descorcharemos la botella procurando no moverla agarrándola por cuello. El que debe girar siempre es el sacacorchos y no la botella. Una vez abierta, limpiaremos la boca de la botella con un paño, para eliminar posibles restos de corcho y suciedad. Tomamos una copa grande de las de tipo  "Borgoña" y servimos como un par de dedos. Levantamos la copa y observamos el vino al trasluz. El color debe ser diáfano y cristalino, normalmente de color cereza oscuro. Si el color fuese turbio u opaco, ese vino esta mal. Si hablamos de reservas, el color suele tirar a teja oscuro. Acercamos la copa a la nariz y aspiramos profundamente. Nos debe "envolver" todo el olfato y llegarnos hasta la pituitaria. Debe ser un aroma fresco afrutado, donde se distinguen los matices avainillados y del roble de la barrica. Si huele a corcho o avinagrado esta mal. Y la prueba reina, que es la cata: tomamos un sorbo y sin tragarlo, lo hacemos circular por toda la boca de un carrillo al otro, por el paladar y la lengua para que la boca quede bien impregnada de los distintos matices. La boca se debe "llenar" del sabor a la fruta y del roble y algunos vinos ofrecen matices a vainilla y tabaco. Cuando traguemos el vino, este debe "pasar" suave y sin asperezas, salvo algunos vinos de "aguja", que "pican" un poquito en la garganta(de ahí su nombre). Una vez tragado el vino, el sabor tiene como un retroceso hacia la boca, que debe quedar bien impregnada de las cualidades y excelencias del caldo en cuestión. La enología es la ciencia que trata de las técnicas de cultivo de la uva y crianza del vino. Lo de los mejores vinos va en gustos personales. Siempre se ha hablado de los de Ica, pero en Huaral también hay buenos vinos ¡Salud!
 


viernes, 28 de junio de 2013

Jornada Deportiva Telefónica 2013

Se aproxima la clausura del evento deportivo más importante de Telefónica donde cientos de colaboradores demuestran toda su garra por defender sus colores, y luego de mostrar toda su destreza pasan a degustar de los diversos potajes que este año nos presenta ESPECTA (organizador del Evento). Entre ellos se encuentra el crocante Chancho al Palo de Carlos Ramírez que nos deleita con su plato bandera huaralino!! 
 

 

martes, 28 de mayo de 2013

¿Sabías que la carne de cerdo nos ayuda a cuidar nuestra salud?

 
 
La carne de cerdo es un alimento recomendado para personas con problemas cardiovasculares  ya que posee la mejor relación sodio / potasio de todas las carnes, lo que la hace altamente aconsejable para las personas hipertensas, con problemas cardíacos y renales, dado que el  potasio ayuda a regular los niveles de sodio. Además, y contrariamente a lo que se cree normalmente, el cerdo es una carne con bajo nivel de colesterol.
 
Se descubrió que el 48% de la grasa porcina son ácidos grasos mono insaturados del tipo oleico (característico del aceite de oliva). La ingesta de este tipo de grasa contribuye a reducir los niveles de colesterol total en sangre a expensas del llamado colesterol malo o LDL y aumentar la relación con el llamado colesterol bueno o HDL. La carne de cerdo posee niveles de colesterol semejantes a las otras carnes y puede ser usada en la alimentación de personas sanas o del grupo de riesgo, porque un buen churrasquito de 100 gramos de lomo de porcino proporciona apenas 42 a 50 mg de colesterol, cerca del 20% del total de 300 mg permitidos.
 
 

jueves, 16 de mayo de 2013

La llegada de la colonia china a Huaral


Con una historia de varios siglos, desde su llegada al Perú, la cultura chino-cantonesa revolucionó la gastronomía peruana. Cabe precisar que la comida china se hace conocida en Huaral y en todo el Perú, cuando los chinos al cumplir los ocho años de contratos, abandonaron las haciendas y se retiraron a las ciudades, donde implementaron pequeños negocios, principalmente de venta de comida, dirigido a los sectores populares.
Los CHI FAN se llenaban de coloridos y vistosos trajes principalmente de mestizos, criollos y cholos. El local se convertía en un loquerío y a los chinitos les faltaban manos para distribuir, el “cau cau”, la “patita”, y la “chanfainita” de borrego, platos criollos y bastante baratos.
Como hasta el día de hoy, los domingos por las mañanas afluían al pueblo de Huaral; los yanaconas, los trabajadores y vecinos de todo el valle, vestidos con sus mejores galas. Después de hacer sus compras de viveres para toda la semana, invadían las fondas chinas, de mapi, camchat, “borrau” y otros chinos.
 


sábado, 4 de mayo de 2013

Feliz cumpleaños, le tenemos algo especial para usted !!!

En este mes de mayo se celebra una fecha tan especial para todos los que somos hijos, momento de recordar la infancia dulce al lado de nuestro más lindo ser, nuestra madre, hoy queremos también saludar a todas las personas que cumplen años este mes y los invitamos a que compartan con nosotros ese momento especial y que de nuestra parte nos sentiremos halagados por su compañía!
 



 

miércoles, 1 de mayo de 2013

Feliz día del Trabajador!!!


Que orgullo para el que trabaja
Sudar por las tardes de verano
Con el pan bien ganado
Con el corazón palpitante
Deseoso de ver la cara de sus hijos al llegar
Con caramelos escondidos en lugares estratégicos

Que orgullo sudar
Sudar por el esfuerzo del pan
El orgullo del bien ganado vil metal
Fatigado pero con grabo
Estampa del trabajador
Con manos gastadas manos de trabajador

Rostro duro mirada firme
Orgullosa de su profesión
Sonriente trabajador
Eres para tu familia todo un campeón
 
 

lunes, 15 de abril de 2013

El Chancho al Palo, creado en los años 90 por la familia Ramírez.

El Chancho al Palo es un plato de origen huaralino, preparado inicialmente por la familia Ramírez allá por los años 90, debido a su excelente acogida este potaje ha sido declarado como Plato Bandera de nuestra provincia Huaral, posteriormente ha sido difundido en la Feria Gastronómica Internacional Mistura siendo el más vendido. Acá les dejo un videíto para que lo disfruten!!!


miércoles, 3 de abril de 2013

Prepare su mesa!!

Una mesa bien puesta, ha menester del Chancho al Palo y de manteles impolutos.
Puede haber papas sancochadas con choclo y yuca ornamentada con finura…
¡Para empezar!
Puede seguir una rica carapulcra de papa seca huaralina
con trozos de panceta de cerdo finamente picados,
 aderezada con ají panca y mirasol. Pero de todos modos..
 -eso sí: ipso seguido- irrumpirá el chancho al palo,
 despidiendo su crujiente sonido a la primera mordida
 y vestido con su característica piel dorada!…
¡Si no hay chancho al palo, la reunión es fallida!
¡Y todo empalidece!
¡La digestión es imperfecta!
¡La alegría no es plena!
¡La comunión se pierde!
¡Falta algo…!
¡Falta … el chancho al palo!
 
 
 
 
 
 

viernes, 1 de marzo de 2013

Cocina Rústica - El Chancho al Palo


Hoy los esperamos en el Restaurante Campestre Carlos Ramírez, ven y disfruta de toda la gastronomía huaralina ahora en Puente Piedra, les ofrecemos chicharrón de conejo, picante de conejo, chicharrón de cuy, chicharrón de conejo, pato a la huaralina, ceviche de pato y sobre todo, el plato bandera, nuestro delicioso Chancho al Palo.






lunes, 28 de enero de 2013

Manolo Rojas en el Restaurante Carlos Ramírez - Tradiciones de Huaral

Un lindo día, gracias a todos nuestros amigos que se hicieron presente y a todos nuestros clientes que disfrutaron de la comida y el show de nuestro paisano Manolo Rojas, ¡ Qué tremendo espectaculo que nos regalaste! Gracias Manolo!!! — en Restaurante Carlos Ramirez.






domingo, 27 de enero de 2013

2do. Aniversario de su Restaurante Campestre Carlos Ramirez

Los esperamos Hoy en el Restaurante Carlos Ramirez - Tradiciones de Huaral para celebrar nuestro 2do. Aniversario. Gracias a todos nuestros clientes por hacer posible esta celebración. Hoy disfrutaran de la Cerveza Tres Cruces
 

 

domingo, 13 de enero de 2013

Gastronomía huaralina para el mundo


Es difícil hablar de gastronomía peruana sin que nuestra imaginación vuele feliz y descontrolada a través de tantos aromas y sabores que excitan los sentidos y que nos hacen salivar inconscientemente como si oyéramos a Pavlov haciendo repicar su pequeña campana. Y es que el solo hecho de oír hablar de ella, basta y sobra para que nuestros ojos adquieran un brillo especial y nuestra boca esboce una sonrisa cómplice, de esas que nos dicen al oído: ¡que la dieta espere! pues este día disfrutare del delicioso Chanchito al Palo de Carlos Ramirez - En Puente Piedra!!!

 
 
 

lunes, 7 de enero de 2013

Delivery para casa u oficina!

Ahora podrás disfrutar en tu casa u oficina del plato más solicitado de Mistura 2012, El Chancho al Palo!!!
 
COMBO RUSTICO 5 PERSONAS: CHANCHO AL PALO + ENCURTIDO DE NABO + PAPA SANCOCHADA O CARAPULCRA + VINO CASA HACIENDA DE HUARAL por S/. 130.00
Pedidos al 451-0577 / 988036863 / 995745589 / Nx. 122*5329 o escribanos a carlosramirez@chanchoalpalo.com
Cobertura a todos los distritos de Lima y costo de envio de acuerdo al destino.
Horario: lunes a domingo de 12 m. a 11:00 pm.