Chancho al Palo de Carlos Ramirez atenderá en sus restaurantes durante la Feria Mistura?

A nuestra distinguida clientela, queremos informarles que la ATENCIÓN DE NUESTRO LOCAL UBICADO EN PACHACAMAC sera con toda normalidad durante el desarrollo de la Feria Mistura, no ocurrirá lo mismo con el RESTAURANTE DE PUENTE PIEDRA debido a que nuestro personal estará concentrado en la mencionada feria. Los invitamos a que nos visiten este fin de semana en nuestro stand en Mistura o en nuestro local de Pachacámac.

El Chancho al Palo en Peru Fest

Por primera vez el Chancho al Palo de Carlos Ramirez se hace presente en Peru Fest, Festival de la gastronomía peruana que se realizara este 4 y 5 de octubre en Fair Expo Center de Miami. De esta manera este delicioso potaje huaralino cruza las fronteras para darse a conocer en el mercado norteamericano. Cabe recordar que cada año El Chancho al Palo viene consiguiendo más seguidores gracias a su participación en la Feria Gastronómica Internacional Mistura (APEGA), ya que por 6 años consecutivos este potaje se convierte en uno de los preferidos por los comensales que disfrutan de su exquisito sabor y crujiente textura.

Pronto los peruanos en USA también tendrán la posibilidad de degustar este manjar peruano!!!

Chancho al Palo de Carlos Ramirez en Pachacámac!!!

La Gastronomía Huaralina se ha puesto de moda!!!

No es un secreto que desde la inauguración de la Feria Gastronómica Internacional Mistura, la Gastronomía Huaralina ha mostrado un crecimiento vertiginoso con la presentación de su Plato Bandera, "El Chancho al Palo", en todas las versiones de la mencionada feria, largas colas y clientes satisfechos han hecho de este potaje el preferido de los comensales.  Carlos Ramirez, uno de los pioneros en la creación del Chancho al Palo tiene la oportunidad de invitarlos a visitar su nuevo restaurante ubicado en Pachacámac, donde podrá disfrutar de un cálido día de campo al lado de su familia  y de toda la Gastronomía Huaralina...LOS ESPERAMOS!!!

Celebremos el Día del Maestro con un almuerzo campestre!!!

El 6 de julio fue elegido para celebrar el Día del Maestro por su gran significado en la historia de la educación peruana.

Lima. El Día del Maestro es una festividad en que se celebra a los maestros, catedráticos, profesores y personas que generalmente trabajan enseñando.

No es una fecha al azar, ya que el 6 de julio se fundó la primera Escuela Normal de Varones en nuestro país.

Un año después de declarar la Independencia del Perú, el libertador José de San Martín,mediante la resolución del marqués Torre Tagle el 6 de julio de 1822, marcó un hito estableciendo las bases de esta escuela.

En ese sentido, el 4 de mayo de 1953, el presidente Manuel A. Odría oficializó la fecha como el día del Maestro.

El escocés Diego Thomson fue el primer director de la Escuela Normal de Varones y el encargado de desarrollar el sistema.

Chancho al Palo de Carlos Ramirez en PACHAFEST

Este 1 de junio se inicia el 2do. Festival de Deportes, Gastronomía y Turismo denominado PACHAFEST, evento enfocado a los Deportes de Aventura donde participaran los mejores exponentes del motociclismo y ciclismo de montaña de la región y donde también disfrutaras de grupos musicales en vivo como Bareto, Dengue y Genoma.

Informes en http://www.pachafest.com/

Los esperamos!!!

Chancho al Palo en Pachacamac

Ahora en Pachacamac podrás disfrutar del Chancho al Palo de Carlos Ramirez en un ambiente de campo donde seras un espectador principal de la preparación del crujiente potaje huaralino!!!

Día de la Naturaleza

Hoy se celebra a nivel mundial el día de la naturaleza; una fecha en la que debemos tomar conciencia sobre la protección y cuidado de ella.

Hoy Celebremos el Día de la Canción Criolla, te esperamos!!!

Hoy Jueves 31 de octubre celebraremos el Día de la Canción Criolla, por eso te esperamos en el Restaurante Campestre Carlos Ramirez - Tradiciones de Huaral, donde estará presente Son y Cajón, grupo de música criolla que compartirá con todos los asistentes los mejores temas de nuestra música

Abra juegos y sorteos, los esperamos!!! 

Día del Chancho al Palo

El 18, 19 y 20 de octubre se celebró en Huaral por primera vez, el Día del Chancho al Palo, todos los huaralinos presenciamos orgullosos este importante evento que premia a nuestra gastronomía y alimenta nuestra identidad con el lugar que nos vio crecer, por primera vez todos los restaurantes emblemáticos estuvieron juntos para presentar los exquisitos potajes de Huaral.

Horario de atención del Restaurante Carlos Ramírez - Tradiciones de Huaral

Atenderá el restaurante Carlos Ramírez durante la feria Mistura?

Le comunicamos a nuestra distinguida clientela que nuestro restaurante se encuentra participando de la Feria Gastronómica Internacional Mistura, y ante la magnitud de dicho evento nos vemos en la necesidad de concentrar a nuestro personal en dicho magno evento por lo cual les pedimos las disculpas del caso ya que no podremos atenderlos en el restaurante de puente piedra, los esperamos a partir del viernes 20 de setiembre. Gracias!!

Las características de un buen vino!

Ante todo debe ser equilibrado, es decir, debe estar proporcionado en color, aroma y sabor. Lo primero, descorcharemos la botella procurando no moverla agarrándola por cuello. El que debe girar siempre es el sacacorchos y no la botella. Una vez abierta, limpiaremos la boca de la botella con un paño, para eliminar posibles restos de corcho y suciedad. Tomamos una copa grande de las de tipo  "Borgoña" y servimos como un par de dedos. Levantamos la copa y observamos el vino al trasluz. El color debe ser diáfano y cristalino, normalmente de color cereza oscuro. Si el color fuese turbio u opaco, ese vino esta mal. Si hablamos de reservas, el color suele tirar a teja oscuro. Acercamos la copa a la nariz y aspiramos profundamente. Nos debe "envolver" todo el olfato y llegarnos hasta la pituitaria. Debe ser un aroma fresco afrutado, donde se distinguen los matices avainillados y del roble de la barrica. Si huele a corcho o avinagrado esta mal. Y la prueba reina, que es la cata: tomamos un sorbo y sin tragarlo, lo hacemos circular por toda la boca de un carrillo al otro, por el paladar y la lengua para que la boca quede bien impregnada de los distintos matices. La boca se debe "llenar" del sabor a la fruta y del roble y algunos vinos ofrecen matices a vainilla y tabaco. Cuando traguemos el vino, este debe "pasar" suave y sin asperezas, salvo algunos vinos de "aguja", que "pican" un poquito en la garganta(de ahí su nombre). Una vez tragado el vino, el sabor tiene como un retroceso hacia la boca, que debe quedar bien impregnada de las cualidades y excelencias del caldo en cuestión. La enología es la ciencia que trata de las técnicas de cultivo de la uva y crianza del vino. Lo de los mejores vinos va en gustos personales. Siempre se ha hablado de los de Ica, pero en Huaral también hay buenos vinos ¡Salud!

 

Jornada Deportiva Telefónica 2013

Se aproxima la clausura del evento deportivo más importante de Telefónica donde cientos de colaboradores demuestran toda su garra por defender sus colores, y luego de mostrar toda su destreza pasan a degustar de los diversos potajes que este año nos presenta ESPECTA (organizador del Evento). Entre ellos se encuentra el crocante Chancho al Palo de Carlos Ramírez que nos deleita con su plato bandera huaralino!! 

 

 

¿Sabías que la carne de cerdo nos ayuda a cuidar nuestra salud?

 

 

La carne de cerdo es un alimento recomendado para personas con problemas cardiovasculares  ya que posee la mejor relación sodio / potasio de todas las carnes, lo que la hace altamente aconsejable para las personas hipertensas, con problemas cardíacos y renales, dado que el  potasio ayuda a regular los niveles de sodio. Además, y contrariamente a lo que se cree normalmente, el cerdo es una carne con bajo nivel de colesterol.

 

Se descubrió que el 48% de la grasa porcina son ácidos grasos mono insaturados del tipo oleico (característico del aceite de oliva). La ingesta de este tipo de grasa contribuye a reducir los niveles de colesterol total en sangre a expensas del llamado colesterol malo o LDL y aumentar la relación con el llamado colesterol bueno o HDL. La carne de cerdo posee niveles de colesterol semejantes a las otras carnes y puede ser usada en la alimentación de personas sanas o del grupo de riesgo, porque un buen churrasquito de 100 gramos de lomo de porcino proporciona apenas 42 a 50 mg de colesterol, cerca del 20% del total de 300 mg permitidos.

 

 

La llegada de la colonia china a Huaral

Con una historia de varios siglos, desde su llegada al Perú, la cultura chino-cantonesa revolucionó la gastronomía peruana. Cabe precisar que la comida china se hace conocida en Huaral y en todo el Perú, cuando los chinos al cumplir los ocho años de contratos, abandonaron las haciendas y se retiraron a las ciudades, donde implementaron pequeños negocios, principalmente de venta de comida, dirigido a los sectores populares.

Los CHI FAN se llenaban de coloridos y vistosos trajes principalmente de mestizos, criollos y cholos. El local se convertía en un loquerío y a los chinitos les faltaban manos para distribuir, el “cau cau”, la “patita”, y la “chanfainita” de borrego, platos criollos y bastante baratos.

Como hasta el día de hoy, los domingos por las mañanas afluían al pueblo de Huaral; los yanaconas, los trabajadores y vecinos de todo el valle, vestidos con sus mejores galas. Después de hacer sus compras de viveres para toda la semana, invadían las fondas chinas, de mapi, camchat, “borrau” y otros chinos.

Fuente: www.myhuaral.com

 

Feliz cumpleaños, le tenemos algo especial para usted !!!

En este mes de mayo se celebra una fecha tan especial para todos los que somos hijos, momento de recordar la infancia dulce al lado de nuestro más lindo ser, nuestra madre, hoy queremos también saludar a todas las personas que cumplen años este mes y los invitamos a que compartan con nosotros ese momento especial y que de nuestra parte nos sentiremos halagados por su compañía!

 

 

Feliz día del Trabajador!!!

Que orgullo para el que trabaja
Sudar por las tardes de verano
Con el pan bien ganado
Con el corazón palpitante
Deseoso de ver la cara de sus hijos al llegar
Con caramelos escondidos en lugares estratégicos

Que orgullo sudar
Sudar por el esfuerzo del pan
El orgullo del bien ganado vil metal
Fatigado pero con grabo
Estampa del trabajador
Con manos gastadas manos de trabajador

Rostro duro mirada firme
Orgullosa de su profesión
Sonriente trabajador
Eres para tu familia todo un campeón

 

 

El Chancho al Palo, creado en los años 90 por la familia Ramírez.

El Chancho al Palo es un plato de origen huaralino, preparado inicialmente por la familia Ramírez allá por los años 90, debido a su excelente acogida este potaje ha sido declarado como Plato Bandera de nuestra provincia Huaral, posteriormente ha sido difundido en la Feria Gastronómica Internacional Mistura siendo el más vendido. Acá les dejo un videíto para que lo disfruten!!!

Prepare su mesa!!

Una mesa bien puesta, ha menester del Chancho al Palo y de manteles impolutos.

Puede haber papas sancochadas con choclo y yuca ornamentada con finura…

¡Para empezar!

Puede seguir una rica carapulcra de papa seca huaralina

con trozos de panceta de cerdo finamente picados,

 aderezada con ají panca y mirasol. Pero de todos modos..

 -eso sí: ipso seguido- irrumpirá el chancho al palo,

 despidiendo su crujiente sonido a la primera mordida

 y vestido con su característica piel dorada!…

¡Si no hay chancho al palo, la reunión es fallida!

¡Y todo empalidece!

¡La digestión es imperfecta!

¡La alegría no es plena!

¡La comunión se pierde!

¡Falta algo…!

¡Falta … el chancho al palo!

 

 

 

 

 

 

Cocina Rústica - El Chancho al Palo

Hoy los esperamos en el Restaurante Campestre Carlos Ramírez, ven y disfruta de toda la gastronomía huaralina ahora en Puente Piedra, les ofrecemos chicharrón de conejo, picante de conejo, chicharrón de cuy, chicharrón de conejo, pato a la huaralina, ceviche de pato y sobre todo, el plato bandera, nuestro delicioso Chancho al Palo.